小 南 都 知 道
糖竟是像可卡因一样的东西，多巴胺过度释放之后，情绪会重新陷入焦躁或低落。
文｜Octavia
大家很容易理解心情低落时对脂肪和碳水化合物，尤其是甜食和酒精的渴望。就拿“安慰食物”来说，各人有各人的心头好，但最让人有满足感的基本不外乎油炸、高糖以及热腾腾的主食。那么你在吃掉它们之后，受伤的小心灵究竟能不能得到治愈呢？
从长期来看恐怕不行：近年来越来越多的研究逐渐确认了情绪和心理健康与饮食之间的联系，尤其是精制碳水化合物。
比如今年7月发表在《科学报告》上的一项长期跟踪研究中[1]，来自伦敦大学学院的公共卫生专家分析了包含8000人、超过22年的问卷调查数据。在排除了社会经济状况、健康状况、常规锻炼、BMI、吸烟、饮酒和其他饮食习惯的影响之后，仍然有一个趋势非常明显：每日摄入糖超过67克的男性，比起每日摄入低于40克的男性，在五年内被诊断出抑郁症的概率高了23%。
在该研究中，所有被试者只是定期去诊所检查，而不是因为本身患有精神疾病。一天吃糖超过67克也不意味着TA嗜甜，要知道一瓶600 mL可乐的含糖量就超过了60克。
同样的结论对于女性也成立。哥伦比亚大学精神病学教授冈维奇（James Gangwisch）在1994-1998年间搜集了超过7万名绝经期女性的数据，根据他的研究[2]，高升糖饮食的女性患抑郁症的风险偏高，而摄入大量奶制品、纤维素和新鲜蔬果（未榨汁）的女性则更少地面临抑郁症的困扰。
冈维奇认为原因可能在于，高升糖指数的食物带来的血糖波动会影响激素分泌，进而带来焦虑、易怒、疲劳、容易饥饿、情绪波动等一系列跟抑郁症相关的症状。从这个角度来说，糖竟是像可卡因一样的东西，多巴胺过度释放之后，情绪会重新陷入焦躁或低落。
除此之外，最新研究也表明男性素食者患抑郁症的风险高于非素食男性[3]，可能跟缺乏Ω-3脂肪酸、B族维生素、铁和锌等微量元素有关。尽管我们仍然不能100%肯定，不均衡的膳食就是导致抑郁症的原因之一，但改善膳食状况似乎能有效地缓解抑郁症状。
今年1月发表在开放获取期刊《BioMed Central》上的一篇论文中[4]，67名正在接受药物或心理治疗的、患有中度以上抑郁症患者被分为两组，实验组全部切换为地中海饮食，其特点是含有丰富的蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油；而对照组则维持原来的膳食结构，并接受社交心理疏导。
12周的实验结束后，地中海饮食组在蒙氏抑郁量表（MADRS）中的平均指数下降了11分，其中32%的患者不再显示抑郁症状；相比之下，对照组平均指数仅下降了4分，且只有8%的患者康复。
所以说，如果心理医生开出了一份健康食谱，你也不必太吃惊。安慰食物虽能满足一时口腹之欲，偶尔吃一次就罢了。
【参考资料】
[1]https://www.nature.com/articles/s41598-017-05649-7
[2]http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0165032716323916
[3]http://ajcn.nutrition.org/content/early/2015/06/24/ajcn.114.103846.abstract
[4]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5282719/
编辑｜林欣煮
来源｜南都周刊
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