首先，搞清楚一个问题：什么是临期食品？临
期食品就是指接近保质期的食品。2012年，
根据国家工商总局的要求，各地区纷纷制定了临期食品的期限要求。
其中，北京市将临期食品分为六个级别的期限标准。
保质期在1年以上的，期满之日前45天；
保质期在半年以上的，期满之日前20天；
保质期在90天以上不足半年的，期满之日前15天；
保质期为30天以上不足90天的，期满之日前10天；
保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天；
保质期15天以下的，期满之日前1到4天。
按照这个标准分级，临期食品和保质期一样，也有一定的期限要求。
据统计，全世界每年浪费的13亿吨食品中，其中很大一部分是临期食品。如何处理这些临期或过期的食品，着实让商家头疼。扔掉、送给慈善机构、打折出售等形式五花八门。
买一送一或者是打3到6折，这是基本的促销形式，这样的临期食品都被各地的大爷大妈们清空了。就拿上海来说，会过日子的老人们，老早就对进口食品的打折店情有独钟。
这里不但能够买到货真价廉的外国商品，还能借此让自己的生活改善不少，临期食品的销售模式，让精明的上海人得以提高生活的质量和情调了。上海有优势，毕竟这是开阜早的沿海城市，人们见过市面。
对生活在内地的老人来说，现在临期食品在各个超市商场也会定期售卖，有大把时间的他们，早已在平日的走访中摸准了商品促销的规律，抓住机会去抢，也就不是什么难事了。
年轻人似乎抢不过老头老太，至少在面子上也不愿意跟他们混杂在一起往超市里冲。何况，每天老人们在超市抢购临期食品的时间段，年轻人们基本都拥挤在地铁或公交车上，去接受996的“洗礼”呢。没时间逛实体店，也就让不少年轻人失去了购买临期食品的机会。不过别着急，实体店的食品有保质期，电商平台的食品同样也有：原价150块的进口牛奶，临期折价30块，70块的日本麦片，50块两袋拿走，欧洲进口的红酒对半出售……
如今在主要的几家电商APP里，搜索临期食品那是一搜一大把，还有网店专门出售临期食品。
很多食品还是进口货，这对于迷恋外国食品的年轻人来说，在临近保质期的时段里购买，腰包、面子、品质和情调，各个方面都能达到恰到好处的平衡，这才叫划算。
无论是老年人还是年轻人，购买临期食品的最重要原因，就是价格。任何一个时代，只要商品的质量有保证，价格又低，谁不愿意买呢？
不过有人还是会有疑问，这毕竟是食品啊，是要吃下肚的，能保证安全吗？
如今销售的所有食品，除了生鲜果蔬之外，其余的都是密封包装，普遍添加防腐剂。虽然各个国家的《食品安全法》都明确规定，只要过了保质期，食品不能再销售。事实上，接近保质期或者过了保质期但并不长的食品，本质上不会马上变成有害食品。
比如一罐肉罐头，保质期是12个月，期间商品没有破损并且储存得当，那么在临期之内或者过了保质期几天，只要储存环境没有发生变化，食物的品质大概率还是安全的。
食物变质需要一个过程，保质期和临期的时间节点
，只是明确提示人们食物过了安全的期限，在此之后会有一个变质过程的到来。至于是在何时开始，并没有精确的时间。
所以临期食品的安全基本上是有保证的，除非食品在加工之时就混入了不安全的因素。又或者是在保质期内，食品包装出现了破损、储存环境不适宜等外部因素影响，这些才会导致食品在临期之内，甚至更早的时间段里就发生问题了。
不过，临期食品的安全是一回事，食品的口感、新鲜度则又是另外一回事。食品保存的时间越长，口感肯定会越来越差。比如超市销售的牛奶，其外包装上就有建议在某个时间段内喝完。比如在日本的食品外包装上，通常也会明确标有“赏味期限”和“消费期限”，前者的意思是指食品在这个期限内吃能保证口感和新鲜度，后者指的就是食品的保质期了。
另一方面需要注意的是，网购的临期食品，由于在商品未拿到之前看不见品相究竟如何，加之一些店铺存在“不退”、“不换”等霸王条款，一旦购买的食品并没有如你所愿，那受损的就是消费者自己了。因此网购临期食品，店铺的选择很重要，不要过分贪图价格便宜，而忽略了网友等各方面的评价。
最为关键的是，临期食品本身已经接近保质期，在购买到手的最短时间内，尽量要把食物吃完，否则出现变质的情况就得不偿失了。
除了降价促销之外，临期食品的处理在世界各国还有多种形式。
比如
日本的罗森便利店
，过保质期的食品下架堆肥处理，然后把这些有机肥料免费送给农户，而农户种植出来的农产品再交给罗森销售，形成一个有效的循环链，过期食品重新创造了新价值。
在
英国的一些特殊超市
，临期食品不要钱，但谁想要，得靠劳动获取。德国则开设有救济餐制度，临期食品都是发给那些需要救助的人，费用只是象征性地不到1欧元。至于很多折价销售的便利店，在世界各地也是广泛存在。
有人可能会觉得，既然临期食品处理起来这么麻烦，那么在生产源头以及批发环节，控制好食品的数量来解决。这话听起来没错，但在商品销售和流通环节，不确定因素很多，永远无法保证所有在销售的食品，能够在保质期到来之前全部卖完。
就像在数学上，有的数相除永远除不尽，有的数相除则是不能整除。任何商品在销售的环节，也永远存在不能完全卖完的情况，这个耗损商家是必须要承受的。
