一只来自潮汕澄海的鹅
向
郴州人say
哈喽
!
今天给大家介绍一家风靡
郴州的特色
卤鹅
店,
因为这家店,
好多美食大咖一吃就难以忘记它的美味,
一周不吃就想得慌
!没错,就是这家
新晋网红店【天天香鹅肉饭】
潮汕菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”,追求原料的本味、清鲜味,潮汕菜调味品种类繁多,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”,而少用辣椒等辛辣性作料,也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色,既符合广东的气候特点,又符合现代营养学的要求,是一种科学的饮食文化。
在这里有种打破城市喧嚣的感觉。白色复古墙壁、白桦树枝吊顶、优雅蓝色坐椅、带着我们回归到一种自然的环境中。
雅淡自然的风格,如诗如画的田园风韵,使人们在贴近自然的环境里享受到更多的愉悦和温馨。
私人订制
中央电视台《远方的家》《舌尖上的中国》
2012年获得《汕头老字号》
2014年获得《中华名小吃》
2017年获得《中华名菜》
鹅身上最金贵的部分,当你吃进嘴里的那一刻才觉惊叹:丰腴软嫩、肥美浓香,入口即化,体验到的是每一帧每味在舌尖爆开的感觉。而且天天香鹅肉饭店里的粉肝不是时时有哦,来之前,记得一定要预定!
色香味俱全,
通过
刀工
、
烹调
、
火候
、
佐料
、
拼盘
、
菜名
以及
饮食的环境
等的相互配合与协调,
而达到饮食与艺术融为一体的美的境界。
用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,
善于在模仿中创新,品种繁多,
每一道菜
都是
精心烹饪
,
菜心
、
肉卷
、
粉肝
、
狮头鹅肉
、
鹅肠
色香味俱全
潮汕澄海的狮头鹅是当地的一张名片,各式各样的小摊上,都会悬挂着一只只卤鹅,橙黄鲜亮。潮汕卤鹅已完全融入潮汕人的生活。
卤制好的狮头鹅,鹅肉吸饱了卤汁,弹牙鲜嫩;卤汁也使鹅肝完全入味,充分锁住了鹅肝的脂肪和肉汁,入口即化,甘香丰腴,连绵不绝的卤香回味;公鹅鹅头的鹅颊、鹅髻爽口之余带点胶质感,口感多层次且特别香醇;还有爽脆的鹅肠、爽韧的鹅肾、紧韧耐嚼的鹅胗、肉质丝滑的鹅翅等。
一份卤狮头鹅做成的鹅八珍,不仅能使舌尖到味蕾得到层层满足,更是一份高营养的食补,具有润肺消热、补虚益气、长食长寿、提高小孩免疫力等功效。
大厨秘制