劝姑娘多喝热水的兄弟，你们都败给了一个78岁的大叔

每个女生都有两种形象，

一个是平时的她，

一个是来大姨妈时候的她。

每当女生来大姨妈，就好像被妖魔附体一样……

完全变了个人！

一来大姨妈，情绪就容易变得很不稳定，

各种烦躁、忧郁、无故生气、看谁都不爽……

更可怕的是肚子疼！

当女生大姨妈疼的死去活来的时候，

你还在说“多喝热水”这句话吗？

然而，姨妈疼根本不会因你说一句“多喝热水”，

就能得到改善。爱，是需要付出行动的。

说一万句好听的，还不如做一件实事。

比如，献上一杯实实在在的红糖水。

红糖水性温，味甘。

具有益气养血、健脾暖胃、

祛风散寒、活血化瘀的作用。

经期一杯红糖水，效果显然是极好的~

如今风头正劲的，当属巧家小碗红糖，

早在300年前，巧家小碗红糖的名声就响彻了西南，

远销海外，不愧为最具底蕴的“网红”！

产自云南昭通的巧家小碗红糖，甘醇香甜，

乃红糖中至品，已入选为国家非物质文化遗产。

云南阳光充沛温暖，年平均气温20度左右。

昼夜温差大，非常适宜甘蔗生长和糖分积累，

所以，这里的甘蔗品质长年位列全国第一。

优质的原材料，为生产小碗红糖奠定了基础。

今年年初，李克强总理到云南考察时，

自掏腰包买了两盒巧家小碗红糖。

由此可见，巧家小碗红糖的“江湖地位”。

四五月份、十月十一月份，

走在云南昭通巧家县白鹤滩镇，

迎面吹来的风都带着丝丝甜味。

现已78岁的老人郭发万，每年的这个时候，就要开始忙碌了。

天还未亮，郭万发便一头扎进了成片的甘蔗地。

背着砍刀，弯着腰，仔细的挑选最肥嫩多汁的甘蔗，

这可是制好红糖关键的第一步。

砍下的甘蔗，被熟练地打成捆，用扁担一担担挑回去。

几十年的重量，压弯了老郭的腰。

最古老的石头碾子，已被榨汁机取代。

随着“突突突”的声音，新鲜的甘蔗汁很快就流出来了。

熬制红糖还需打造一眼“牛尾灶”，五口大铁锅一字排开，

将过滤后的青绿色甘蔗汁，注入前两口大锅，

一把猛火之后，甘蔗汁开始沸腾。

老郭利落地抄起大勺，在翻腾的泡沫中打捞杂质。

当白色蒸汽和香甜甘蔗气息笼罩整个糖坊时，

郭老就会舀起几克石灰粉，撒入两口锅中。

这是老祖宗传下来的秘诀，就像做豆腐一样，

不加石膏根本出不来。

这行有句老话，叫“糖匠好当灰难放”，

加多加少都会对糖的成色产生影响，

没有多年的功力，根本无法拿捏到恰到好处。

当汁水越煮越浓，大泡沫变成小泡沫后，

就得将前两口锅里的汁水舀入第三口锅。

此时，青绿色的汁水已变成了棕色，

而前两口锅继续熬煮新的“生水”。

糖水水分差不多烧干时，郭老再将其舀入最后两口锅中。

随后的“点糖油”是压轴戏。

花生炸熟碾成的粉，加菜籽油炒成糖油。

“糖油能将糖分压住，让水分进一步蒸发。”

快要熬熟的糖水，基本不起水泡，

而是像岩浆一般，不断翻滚，咕咕作响。

“起！”

当糖汁粘而不断时，老郭大喝一声。

一手将稠糖浆舀入糖缸，一手用棍子使劲搅拌糖汁。

整个过程一气呵成，不能减一分力，

直到糖汁收缩，变成砂状的糖稀。

一并排开的400个小碗，摆成8个宽、50个长的平行四边形，

每个碗里放个一指宽的布条。

老郭抓起勺子，耍杂技般将糖稀，一勺勺倒入小碗。

几分钟后，糖稀凝结成块。一手将压在碗底上的布条往上一拉，

名传天下的云南巧家小碗红糖，就一个个“蹦”出来。

用最原始的方法，把自然的馈赠变成一块简单的红糖。

从11岁到78岁，

郭万发数十年如一日的重复着这些动作，

“都不做，这门手艺就绝了。”

郭老说着这话，眼中透出坚定和责任感。

“学了一门手艺，就有责任守住一门手艺。”

“我不懂什么大道理，只是不想这门手艺没了。”

几百年古法工艺，味道纯、色彩鲜、式样好、杂质少，

一度被誉为“东方巧克力”。

古法制成的巧家小碗红糖，无任何添加剂，

钙量是普通白糖的10倍，

还含有苹果酸、核黄素、胡萝卜素及多种元素。

取一小块化水熬汤，香气浓郁，口感沙醇细腻，

带着甘蔗独特的清香，益气补血、健脾暖胃。

在每一个清苦的日子里，温暖的不只是人们的胃。

但是，随着现代科技的发展，手工制糖显得低效、老土。

传统的糖匠一个个都不愿意干了。

市场的需求量增加，一些商贩嗅到了商机，

偷偷用流水作业代替手工作坊，并在红糖里加入很多白糖，

这让郭老痛心不已：“这是要毁了小碗红糖啊！”

“做糖如做人，不能没了良心。”

有人对郭老说：“真固执，不知变通。”

郭老说：“想想喝糖水的人脸上那笑，就值了。”

“我是糖匠。”郭老一脸自傲，

始终如一地坚守着古法熬制。

小碗红糖是季节性手工产品，夏秋两季不生产。也就是说，

这是今年老郭为大家献上的最后一批小碗红糖了

需要的要抓紧买了，不然就得等到下半年冬季了。