罗湖有一个20多年的老市场，藏着最地道的潮汕味

有的人说深圳好吃的东西特别少

作为一名正宗的潮汕妹子

小编我要来爆一爆我私藏的这个深圳老市场

里面的潮汕美食怕是要把你吃到扶墙而出！

它就是——

潮汕人称霸的 荷花市场

荷花市场不算大，总体呈现狭长的形状，门外一排开着各种各样的小店。

像这样↓↓↓

周六早上八点整，在通往市场内部的正门口，人们拎着菜筐进进出出。看着满载而归的布袋和悠闲的神情，你仿佛能看见中午餐桌上的美味。

▲进门看见的第一家卖蔬菜的杂货铺子。

往里走，你便能看见荷花市场里的五光十色，尝到它满当当的生活烟火气。

潮汕是吃货的天堂，各种小吃数不胜数。虽说这是菜肉市场，但你也能从中找到非常接地气的潮汕街边小吃。

水晶粿 ，水晶外皮，有很多馅料，玉米、包菜、香芋、韭菜 ... 都是咸味。15 块钱一盒，里面有 10 个，味道可以混搭。买回去蒸一下就能吃，五颜六色的很好看。

还有这种 鼠曲粿 ，外层的粿皮用鼠曲草和糯米制成，里面包的是花生芝麻，吃起来甜甜糯糯，不粘口，好甜食的一定会喜欢。

猪肠糯米卷 ，它的外皮是腐竹，内馅儿是香芋和花生，咸味。

有一家店，除开卖粿，还有现做的 绿豆饼 ，窗口处摆着一系列包装好的潮州特产，是他们逢年过节或办喜酒的时候拿来招待客人的吃食。

有 米花酥、花生糖、芝麻片 等等，包装上大多印着 " 發 "、" 囍 " 之类的字样，散发着浓浓的潮汕传统风味。

卖这类即食点心的铺子，大多还卖一些其他的食品。

潮汕人爱吃 粿条 ，有些商铺做好了现切。粿条多数拿来炒，还能放入排骨高汤里面煮，不用太多调料，撒下芹菜珠即食。用沙茶酱加花生酱干拌的粿条，也是相当美味。

用大白菜腌制的 酸菜 ，一般拿来煮竹笋汤、炒饭、炒牛肉、下粥。潮汕酸菜不一样的地方在于它没那么酸，也没那么咸，味道清爽可口。

盘里装着白嫩的一块块，乍一看还以为是馒头。实际上是潮汕的 水豆腐 ，切小块油炸，外面一层金黄，里面还是嫩的，裹上薄荷叶，粘白醋或者酱油，一口一个。

海瓜子 是一种小的蛤蜊，潮汕话叫薄壳，瓜子一样大小，这筐子里装的是用机器剥好了的肉。拿葱蒜，加点金不换，在锅里稍微炒一下，美味难挡。

▲剥好的海瓜子肉，潮汕话叫薄壳米。

比海瓜子大一点的 蛤蜊 ，可以拿来煮汤，味道极鲜，带着爽口的清甜。

▲海瓜子 VS 大蛤蜊。

腌制过的海鱼，可以直接在锅里煎一下即食，盐都不用放。它的肉很紧致，味鲜，能拿来下饭，潮汕人管它叫 鱼饭 。

早年出远海的潮汕渔民捕完鱼来不及回岸，就把鱼都煮熟了，再撒上盐，这样就能保持它的鲜味。这种做法一直流传到现在，成了潮汕海鲜的特色。

话说，潮汕卤味甲天下，这制作过程和用料都很讲究，很多潮汕人都会自己做，每家的味道也各有千秋。

在市场里走几步都能碰见一个卤味店。 烧鹅、烧鸭、叉烧、盐焗鸡 ... 油光锃亮地挂在窗口，路过的人总忍不住多看上两眼。

狮头鹅 个头很大，肉质肥美，整只卤好挂在窗口，看着都觉得沉。

胶原蛋白满格的 卤猪脚 5 块钱一个。

跟市场里的潮汕老板聊天，才得知荷花市场已经走过 20 多个年头。这里面的店铺，随便挑一家都是上了年纪的老字号。

老板娘在市场里做了 15 年生意，专卖各种肉丸，都是她亲自做。

潮汕牛肉丸、牛筋丸 非常地道，个头大，弹劲足，50 块一斤，另外还有鱼丸、墨鱼丸，用虾仁做的炸食等等一系列小吃，卖相清一色的精致。

张记三鸟店 的老板，在荷花市场刚成立的时候就过来开店，现在成了 20 多年的老字号。店里专卖 鸡鸭鹅 三种生肉，他们娴熟地在砧板上把整只剁块，来买的人络绎不绝。

门面旁边摆着的是宰割家禽后剩下的鹅血、鸭血，还有土鸡蛋价格很便宜。