古人酒量大？其实完全不是当代人的对手！

本账号系网易新闻&网易号“ 各有态度 ”签约账号

评论区话题丨你怎么看古今不同时代的酒量对比？

说起喝酒，无论是曹操的“何以解忧，唯有杜康”，还是“一觞虽独尽，杯尽壶自倾”的陶渊明，又或者是“会须一饮三百杯”的李白，都会让人产生一种错觉： 古人的酒量非常厉害，现代人完全不是他们的对手。

但古人真的就那么能喝吗？ 想要衡量一个人的酒量有多大，最主要得看他喝的酒的度数有多高！

最初的酒精饮料应该诞生于原始时代

原始社会中常见的食材是采集品和兽肉，所以传说中最早的“仪狄造酒”应是野生植物酒。 进入农业社以后，谷物很快成为主食。 人们在吃饱喝足并有了余粮的基础上，开始用粮食发酵来酿酒。 殷商时的酒已有了好几个品种，如小米酿的秫酒、稻米酿的醴酒和黄米酿的鬯酒等。 后来的周人就曾把君臣酗酒作为殷商亡国的主要原因。

但这一时期的酒往往度数很低。 原因是利用蘖这种可以自行发酵的谷芽酿制的，就和现在的低度数啤酒差不多。 在距今5000年的西安米家崖遗址中，就曾发现这种酒的残渣。 而这种酿酒技术不久后便被度数稍高的酒曲酿制酒所代替，所以在传统文化中，酒又被称为“曲秀才”或“曲道士”。

纣王时期的饮酒无度 还是因为酒精度数较低

东汉时，出现了被称为“九酝”的新酿造方法，使酵母菌反复发酵，以提高酒精浓度。 这时的酒精含量最高可达到20度，但一般的酒还是停留下10度+的水平线上。 正因如此，古代的发酵酒难于保存，人们也不可能喝陈年老酒。

我们现在所喝的白酒是以高粱为主要原料的蒸馏酒。 但无论是高粱还是蒸馏技术，都是在蒙元时期才传入中国的。 据记载，元代时蒸馏技术和蒸馏器从西方传入中国，人们这才学会了蒸馏粮食酒醪。 即将酒醪加热，得到酒精浓度高的酒气。 再将收集好的酒气冷却，变成无色的酒液。 这种酒液便是辛辣浓烈的白酒，度数可达到30度到65度不等。

公元3世纪 希腊手稿上的蒸馏技术草图

极具蒙古特色的 马奶酒

那时的蒙古人普遍喝马奶发酵酿成的马奶酒，其蒸馏技术是从阿拉伯人那儿学来的，蒙古语称作“哈喇基”。 所以在元曲和元杂剧中，很少再见到“会须一饮三百杯”这样的句子。 元杂剧《小尉迟》中的“去买一瓶打喇酥，吃着耍”，这里的“打喇酥”就指白酒。

当时的白酒还按照香型分类成酱香型、浓香型、清香型和馥郁香型。 至此，烈酒开始盛行，再喝度数低的米酒自然就显得不够劲儿，也不尽兴了。

景阳冈的酒在今人看来也是不过如此

所以，不管是李白豪饮三百杯，还是武松狂饮十八碗，都并不能代表其酒量有多大，只能说明肚量不一般。 毕竟那个时代的酒度数在今人看来似乎完全不值一提。