今天腊月二十五，你还记得要吃豆腐吗？
重要的豆腐说三遍：
“今天吃豆腐！抢头福！”
“今天吃豆腐！抢头福！”
“今天吃豆腐！抢头福！”
民俗专家解释，过去老百姓平时吃不上豆腐，认为豆腐是“好东西”。而到了腊月二十五这天，大家做好豆腐储备起来，以备正月里食用。因豆腐与“头富”音相似，被寄予了新年要“富贵”的希望。
民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐。” 说起“磨豆腐”，实际上是人们准备春节期间必备“年货”的开始。有人说，“豆腐能治中国人的乡愁、思乡病。”春节盛宴即将开始，菜单上怎能少了传统年味——豆腐！
今天是腊月二十五，老北京有两项最重要的习俗：除了“腊月二十五，推磨做豆腐”，就是“二十五糊窗户”，但这并不是全部的腊月二十五的习俗：
旧俗认为灶神上天后，玉皇大帝会在农历腊月二十五亲自下界，查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇” 。这一天起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。
在腊月二十三送灶神上天后，直到除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。
“乱岁”是民众自己设计的调节社会生活的特定时段。岁末年终的这段时间是人们闲暇娱乐、操办大事好时机。因此人们根据需要发明了这一特殊的时间民俗。
照田蚕也叫“烧田蚕”、“烧田财”。腊月二十五这一天将绑缚火炬的长竿立在田野中，用火焰来占卜新年，火焰旺则预兆来年丰收。有些地方也会在年三十举行这一活动。
过去在老北京，腊月二十三祭了灶，腊月二十四扫完房子之后的腊月二十五就该糊窗户了。那时候四合院的房子没有现在这么多的玻璃门窗，更多是那种带窗棂的、上下对开的窗户。
然而，最重要的还是“抢头福，吃豆腐这件事！”
其实，吃豆腐不光是为了抢头福，更因为：
豆腐可预防心血管疾病
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
豆腐可预防骨质疏松症
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用
豆腐可补益清热
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
豆腐可抗癌
豆腐还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐可减少老年便秘
老年人因为年龄的关系往往消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是容易消化的软食。所以老年人多吃豆腐可以减少便秘。
豆腐可促进生长发育
豆腐对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐可补充雌性激素
女性到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足易出现更年期综合征。专家发现豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以多吃豆腐可以帮助补充雌性激素。
而且：
“吃豆腐：每天至少一块”
《中国居民膳食指南》规定，每天必须保证大豆的摄入。因此，营养专家建议每天吃一块豆腐，重量在150g左右即可。不是让你占便宜，是说怎么吃豆腐能有怎么的效果，小北告诉你：
“豆腐加它一起吃，号称长生不老的“妙药”！制作超简单~”
豆腐与海带一起做成豆腐海带汤，可以增强豆腐的功效。不仅可以保持体内碘的含量，更可以促进蛋白质和不饱和脂肪酸的吸收，更重要的是还具有辅助糖尿病人控制血糖的功效。
另外，豆腐与海带的搭配，算是珠联璧合，日本人认为它们是长生不老的“妙药”。
海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；使减肥事半功倍。
比如：
北京这么重的雾霾，怎么吃豆腐呢？
黑木耳是人们喜爱的食用菌。它的营养成分非常丰富，尤其含有一种植物胶质，这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。这种胶质还可把残留在人体肠道内的杂质及无意中吃下的沙石、金属屑等异物吸附集中并排出体外，从而起到清胃洗肠的作用。
但是各位要记住
别吃了“假的”豆腐哦!
一些豆制品在加工后，营养和保健功效大打折扣。
是将豆腐油炸后制成，油脂含量偏高。
跟黄豆没有一点关系，是以鸡蛋为主原料，加水、植物蛋白、调味料等制成，营养价值低。
油脂含量高，且隐含着大量盐。
其成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆，鱼浆的来源和品质多难以保证。此外，鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养，此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。
吃起来香甜滑顺，但主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油，摄取过量会增加患心脏病的风险。杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4，又含有较多糖，建议不要常吃。
“今天我们全民都要吃豆腐宴哦！谁吃的多，谁的福气就多！”
各位！今天吃豆腐抢头福，谁家豆腐吃得多吃得好，福气就满满地来咯！
问问你身边的人：
“今天你吃豆腐了吗？”
文/张昕 图/郝坚
