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熊爷
（大名“
谷声熊
”）的公众号了。最近，十点君在熊爷那读到一篇令人酣畅淋漓又口水狂流的文章，迫不及待地拿来和大家分享。
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之前流行过一句话：”你的气质里，藏着你读过的书。”在熊爷看来，这句话对，也不对。
对的是，一个人读过的书，一定会影响他的思想；不对的是，读书是生活的必需，却不是常态，如何理解一本书，并用这种理解去影响生活才是关键。
比如：每个人中学都读过《孔雀东南飞》这首描写为爱而死的乐府诗，但还是不少人成了劈腿的渣男浪女。
所以，日常行为，才能看出一个人的气质。
而真正的日常，就是吃。一个人吃过的东西，吃东西的态度，都能透露出一个人真正的气质。
太爱吃的人，是坏人
不爱吃的人，不是人
这里讲的“太爱吃”，是那种毫无节制地乱吃，甚至吃成了真正的大胖子。
在《七宗罪》里，暴食和贪婪、色欲、傲慢、妒忌、暴怒、懒惰是一样的罪行。
很多人不能理解，不过是爱吃而已嘛，至于吗？
因为没有节操的贪吃、乱吃，代表了一个人无法控制自己的欲望，他将不断走向堕落。从人格来说，不仅仅是不够自律和克制，而是更深层次的问题。
比如法国大文豪巴尔扎克的长篇小说《邦斯舅舅》。
主人公邦斯，就是一个不懂得节制的饕餮。
这位老单身汉，善良温柔，是一个看似道德完美的人，
但他有一个致命的弱点：爱吃白食。
嚼着嘴里的，看着锅里的，还要抢着别人的碗里的。为了吃，他可以不顾尊严，不在乎别人的看法。
这个一般人看来的小缺点，却不断地造成他人生的悲剧。直到最后，他连累了自己的好友，自己也悲惨地死去。
真可怜！这么好的一个人，只不过是爱吃而已。
但真相是，反映在他的生活里，他也是一个不惜把父母的遗产全部花光，也要收藏各种古董的极端之人。
他无法克制自己的欲望，即使以美食和艺术之名，他还是走向了毁灭。
所以，那些体态稍微丰腴的朋友，或许只是不够克制和自律，或者说也是一种生活选择；但那种完全无克制、吃到非常肥胖的人，其实是特别可怕的。
不能因为巨胖的可爱，我们就看不到人性中的扭曲。
所以某种角度来说，克制自己对美食的过度欲望，也是一种自我人格的修炼。
无克制地吃，是不好的；克制地都不吃，就好么？
熊爷有个朋友F小姐，是个十分自律的人。油炸的东西很少吃，夜宵绝缘体，心中仿佛有一杆秤，吃到八分饱就能自动刹车。
熊爷大体是十分佩服这种人类的。因为熊爷自己，偶尔也会刹不住车。
F小姐对待食物的这种克制，投射在工作上，就是一种有条不紊、不卑不亢的气质。
但倘若把F小姐的这种克制极端化，就会变成这个世界上另外一个“物种”——明星。
明星的自律程度，有时候接近于自虐。从某种程度来说，明星已经不是人，他们是神格化、标签化的偶像。
能干出两星期不吃不喝瘦三十斤、只为拍一部戏这种灭人欲的事的明星，大体也不是人了。
这是非人性的，他们已经不是为艺术献身，而成了艺术本身。
但对于一般人来说，如果在日常里不爱吃，甚至极端克制地不吃，要么就是灭了人欲，要么就是身体有病。
记得小时候，熊爷去看中医，中医会问：“能吃吗？能睡吗？能拉吗？”
熊爷如若答“可以啊”，中医就会浅浅一笑，说：“没大毛病”。
我们不讨论中医的科学性，只是从某个角度来说，不吃，或不想吃，都代表了一种病态。
病态之下，又有何好气质可言呢？
当你谈到美食时
谈的其实是你的生活品味和态度
梁实秋在《雅舍谈吃》里写道：“美食者不必是饕餮客”。正如他所说，食物这东西，不求吃多，只求吃对。美食重在食物的质，而非量。
在熊爷眼里，一个对食物不讲究、只求饱腹而不思精致的人，在生活上也大体是个没有品味的人。
知名作家蒋勋在他的书《此时众生》里，有个很有意思的说法：
“品之所以有三个‘口’，一定是口腔的味觉有了不同层次的需求。生活有品味的人，一般都追求比‘吃到饱’多一点精神上的满足。”
“凡事不可苟且，而于饮食尤甚。”什么都不能将就，特别是吃的。这是清代诗人袁枚对于食物的锱铢必较。
在这个被称为中国最懂吃的文人的家里，有个名叫王小余的厨师，做菜技艺十分精湛。他跟了袁枚一辈子，不求跳槽到别的豪门掌勺，以求大富大贵；只求每天都能看到饭桌前袁枚的会心一笑。
有人问厨师王小余：这是为什么呢？
王小余答：懂我者难，懂得美味的更难。我用心做菜，一道菜上去，我的心肝肾肠也跟着一起送上去了。而世上那些只知道咂着嘴吃东西的人，和袁枚不能比。只有袁枚懂我，懂我做的食物。
让厨师都愿意放弃财富、俯首称臣地甘心为其做一辈子饭的人，魅力得有多大！
而袁枚的《随园食单》——这本出版于200多年前的老菜谱，也浓缩了袁枚这个老饕的吃货灵魂。
而袁枚又是个什么气质的人呢？好友作诗颂赞他：“过江不愧真名士，退院其如未老僧。”他则自诩：“难成仙佛，爱读诗书又恋花。”
一句话概括，就是极其追求生活情趣的人。
日剧《孤独的美食家》里的五郎，也是个好（四声）好（三声）吃食物的人。点个菜，心理活动能写成一本书；不找到自己想吃的食物，则誓不罢休。
有一集，五郎生病住院，嫌医院伙食太差，只好溜出医院觅食。美食穿肠过，病也好了大半。
而在剧中，五郎也是个十分有品味的杂货选品人，过着悠哉游哉的“吃独食”生活。
孤独的气质，却蕴涵丰富的人生况味。
一个人对吃的态度也反映出了他的生活态度。
比如，一个人谈到吃的时候，都是米其林三星以及知名的牛排店，那是对生活品质的重视；而另一个人谈到吃的时候，街边的包子铺、巷子里的小面馆都能被吹捧上天，那是拥有发现美的眼睛和小确幸的能力。
而且，往往他们谈论的美食，又与他们真实的财富能力并无绝对关系。
这真是一件十分有趣的事儿。
对于吃这件事上的选择，或许也吐露出不同人对生活不同的态度，甚至是价值观。
你吃过的食物，藏着你的气质
不热爱食物的人，通常是冷漠的；不热爱家乡食物的人，通常是冷血的。
一方水土，培育一方食物，哺育一方人。
有人情味的人在异乡，最想念的，不过妈妈煲的那口热汤；山珍海味也解不了，对从小吃到大的家乡小店的那碗面渴望。
“妈，给我炒个蛋吧！”
“老板，来碗面，老样子。”
中国著名的深夜诱惑犯罪伦理剧《舌尖上的中国》中，有一句令熊爷印象深刻的话：
“中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。所以，我们善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。”
今日若尝得旧日味，今日恍若昨日；
他乡若尝得故乡味，他乡亦是故乡。
日剧《深夜食堂》里，章鱼香肠、猪油拌饭......每道菜都简简单单，食客们却都吃得津津有味。吃进嘴里的哪是食物啊，竟是对亲人的怀念、对故乡的想念、对旧爱的执念。
“人世间，酸甜苦辣，若长良川。”吃下去的，都是热气腾腾的人生。
熊爷想起，有一次去前文提到的F小姐家做客。
F小姐在烟雾弥漫的厨房，扯着嗓子对着电话那头的妈妈问：“妈，你平时煮的红烧鱼，是要加几勺盐几勺料酒啊？”
抽油烟机的声音一停，只见F小姐围着个大围裙，端着像模像样的红烧鱼头兴奋地冲着我们说：“喏，这是‘我妈牌’红烧鱼，我的最爱！”
比起那个自律爆棚的F小姐，还是这样的F小姐比较可爱。
或许那股人情味，才是最美的气质吧。
可以说，食物，是人与人关系的一种承载，是人与土地之间关系的一种延伸。
如果说爱这个虚无缥缈的名词
可以在物质世间找到一个具象
那一定是美食
