潮人味觉论|川菜单字一个辣？你怕是有什么误会~

无数外地人都觉得

川菜就是一个辣字！

不不不，潮妹儿今天要来科普~

成都人眼中的川菜

就是“百姓百味，一菜一格”

才不是你们眼中的“纯辣”！

今天 成都潮生活 就和

四川广播电视台-经济频率的

超人气美食电台节目 《琴妹味觉论》 的

《琴妹潮生活》一起

带着味觉评审团 和著名川菜大师彭子渝彭老师

一起聊聊 这口不止是“辣”的川菜！

本期的潮人味觉论

我们就跟着琴妹一起去 秋金小炒旗舰店

看餐饮老板PK川菜、 听大师讲解川菜 ！

这次的《琴妹潮生活》中

味觉评审团的餐饮老板们

在节目中亲自下厨，为大家带来几道拿手好菜！

同时还邀请到 著名川菜大师

《十二道锋味》谢霆锋的川菜老师

彭子渝彭老师 现场点评老板们的手艺

并说到川菜最重要的是“鲜香”

并非“辣字走天下”！

节目中成都潮生活王总还透露到

秋金小炒的“乐山懂洋芋”还是

2016年王总受邀参加活动带队一群餐饮老板

到峨眉山开启寻味之旅偶然得来

之后 秋金小炒黄总 又自己多次前往学习

才有了今天秋金小炒这道菜

本期的《琴妹潮生活》

简直“暴露”了成都餐饮老板的智慧——

把各地觅得的好味道都搬回了自己的餐厅

并把这口味道带给热爱川菜的食客

想解锁更多精彩内容吗？

看《琴妹潮生活》完整版节目~

除了节目中感受到的川菜魅力

今天潮妹儿还要来安利几家

成都人都吃不厌的几口川菜馆子！

秋金小炒的第一大特色就是“辣”

不过走到这儿 乐山懂洋芋 必不可少！

他们家最大的特色是：

焦脆厚度硬度适中、内里绵软！

土豆焦黄的色泽看起来食欲满满

表面被糖醋拌料包裹均匀

混合土豆原本的绵软酥香

完整的诠释了来自乐山的香气！

另一道必点菜就是 宜宾周嬢嬢豆腐脑花

这可是秋金小炒黄总从小吃到大的味道

这份来自母亲用心烹调的味道

是每个好吃嘴儿此生难忘的！

大小喜吃这道 妈妈的鱼

和宜宾周嬢嬢豆腐脑花一样

都能品尝到童年记忆中妈妈的味道

这股简单的味道仿佛把人拉回儿时的厨房

站在厨房门口看着妈妈忙碌的背影

时不时妈妈还要念叨两句：

“待会儿注意别被鱼刺卡了！”