往年这个时候虾爬子都上市了，为什么今年看不着？

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吃货们，

有没有发现一个问题？

往年这个时候虾爬子都已经上市了，

为什么今年这个时候还看不到它的身影？！

记者走访市场发现，

由于天冷水凉等原因，

今年本地虾爬子上市较去年晚了一周，

质量较好的零售价 70 多元，

价格比去年贵出约三成。

看来，还得再忍忍了~

虾爬子，说好的约定呢？！

你有没有考虑过我们的感受？！

天冷你就不来，

天这么冷小编从来没放弃过等你的念头！！

一提到虾爬子，小编就有说不完的话，

公虾爬子肉多饱满味道鲜，

母虾爬子翻过来脖子处呈 " 王 " 字，

带籽吃起来口感香。

据了解，

大连本地产的虾爬子都很鲜美，

不过庄河相对旅顺水浑些，

微生物含量高，虾爬子长得大，

肉质紧实鲜美，表皮有些青黑色。

虾爬子快快到锅里来！

半岛晨报、海力网记者肖崟崟

每到这时候小编就特别的傲娇，

什么时候？

那当然是和伙伴们聊聊

怎么吃虾爬子的时候！！！

挑虾爬子的小诀窍：

1.脖子上带白色“王”字的是母的；

2.虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；

3.母的形体较小，脖子较细。据某位小编介绍，方法2最为准确，屡试不爽！

剥虾爬子的小诀窍：

通俗易懂~~~

接下来就剩吃了，

煮着吃都属于常规打法！

今天介绍点不按套路的吃法↓↓↓

虾爬子蒸熟，把肉剔出来，加鸡蛋拌匀。

油热，倒入调好的原料，翻炒即成。

1、水加入花椒、盐、味精、姜、酒，放入锅中进行熬制，腌制一般是一斤爬虾2两盐，可以根据自己口味进行调整。

2、然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入虾爬子进行腌制，水没过虾爬子即可。腌制1-2天基本就可以吃了。

鲜活虾爬去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌（注意向一个方向搅拌），搅拌均匀后开始加淀粉。

锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎（虾爬子丸子很容易熟的）。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉！搞定！

将虾爬子清洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀， 蒜切成碎末，干红椒切成圈。 锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾爬子放入油中炸至红色，捞出沥油。倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。然后将虾爬子倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下盛出撒葱花即可。

部分内容来自网络

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编辑：铁臂

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