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地标日历 | 木垒白豌豆

农参 · 公众号 · · 2024-06-05 10:26

正文

推荐吃法

白豌豆煎饼

配料：白豌豆、胡萝卜、火腿、葱花、鸡蛋、面粉。

1、先准备去壳的白豌豆，加入适量的清水给它淘洗干净，洗净后再控水捞出来。

2、锅中倒入清水，开火水开以后，倒入豌豆煮一下，大约煮2分钟。

3、将煮熟的豌豆仁放入大碗内，稍微凉一会儿，然后往里面打入一个鸡蛋，再放入胡萝卜丁、火腿肠丁，一把切好的葱花调味，接着加入盐、胡椒粉，一点鸡精，以及面粉，然后用筷子搅拌均匀。

4、用电饼铛开小火预热后，刷上一层油，倒入面糊，用铲子均匀的铺开，再撒上黑芝麻。烙上5-6分钟，煎至定型就可以出锅。

产品登记信息

产品名称：木垒白豌豆

登记时间：2010年

产品编号：AGI00525

持有人：木垒哈萨克自治县农业技术推广站

地域保护范围

木垒县位于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州境内，是中国白豌豆主要产区，面积和产量均占中国的一半，在新疆境内，又以天山北麓的木垒哈萨克自治县种植面积最大，种植历史悠久，自有木垒历史以来就有种植。地理坐标为东经89°56′00″～92°19′00″，北纬43°14′00″～45°17′00″，保护面积6667公顷，年产量11000吨。

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品质特征

木垒白豌豆又名“天山白豌豆”，耐旱，粒大饱满，皮薄肉厚，炒后味道香、脆。木垒白豌豆无污染，无病虫害，富含多种维生素和矿物质，营养价值高，其中蛋白质≥18%，灰分≥2%，脂肪≥0.8g／100g，铁≥80㎎／kɡ，锌≥18mɡ／kɡ。用木垒白豌豆加工成的豌豆粉丝，洁白光亮、味正口感好、坚韧度强、粗细均匀无杂质。

产地环境

木垒全县土壤划分为黑钙土、栗钙土、棕钙土、灰漠土、草甸土、风砂土、灌耕土通气性强，土壤土层深厚，质地为中壤、盐土八大土类，土壤保肥保水性能强。土壤经过长期耕种改良，土壤熟化程度高，结构疏松，大部耕地土壤肥力较高，土壤有机质高，全磷含量高，PH值7—7.9之间。种植区以天山雪水和地下无污染水为灌溉水源，水资源丰富，雪山融水富含各种矿物质元素，水质优良。木垒县地处北疆温带荒漠，具有明显的干旱大陆性气候特征，最适合木垒白豌豆种植。

收获及贮藏

收获时间：7月到9月

贮藏保鲜方法：把豌豆皮剥开，将豌豆（不要用水清洗，剥出后直接保存）放进袋子里，密封好后放入冰箱。若是带瓢瓤的白豌豆，最好保留外皮。

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