声明：因水平有限，错误不可避免，或有些信息非最及时，欢迎留言指出。本文仅作合成生物学相关介绍；本文不构成任何投资建议。
最近，甜味蛋白先驱Oobli 获得了 1800 万美元的B1轮融资，这使得其总融资金额达到了近 5000 万美元。融资的同时还宣布了与
全球配料供应商 Ingredion（宜瑞安）
的合作，共同开发对健康更有益的甜味蛋白糖替代品。
该轮融资引入了战略食品和农业投资者 ，包括Ingredion Ventures、Lever VC（
食品科技风投公司
） 和 Sucden Ventures（
知名糖业经济公司
苏克顿
旗下投资公司
），此前的投资者包括Khosla Ventures（硅谷知名AI投资人Khosla的公司）、Piva Capital、B37 Ventures等。
一项美国的民意调查显示，大多数 GLP-1 使用者正在远离的饮食元素是糖（
自开始服用该药物以来，45% 的人减少了糖的摄入量
），这直接影响了几家公司的销售。世界上最大的巧克力公司之一
好时公司
承认，
这些减肥药对其业务产生了“轻微的同比影响”
。
大型食品公司越来越多地向合成生物初创公司寻求供应链解决方案。可口可乐赤藓糖醇的使用自不用说，
以宜瑞安为例，不仅投资了
Oobli ，还与一家以色列合成生物学公司
Better Juice
在
果汁减糖
方面展开合作，后者开发了一种酶解决方案，可以减少果汁中最高80%的糖，并将其转化为纤维素。
甜蛋白，正在迈入商业化
Oobli 利用精准发酵，高效生产来自植物的甜味蛋白。该公司是所有甜味蛋白公司中商业化进展最快的，已经有2款甜味蛋白获得了FDA的“无疑问”函，分别是
brazzein
（
Oobli 果中发现的甜蛋白，比糖甜2,000-5,000 倍
）和
Monellin
（
比brazzein更甜，并且提供纯正的甜味
）。
甜味蛋白与舌头上的味觉受体结合并激活它们，使我们能够“在不摄入糖的情况下品尝到糖的味道”，其消化和代谢与其他蛋白质并没有区别。
据该公司称，其开发的甜蛋白可作为食品和饮料中任何甜味剂成分组合的基础成分，可替代其中 70% 以上的糖，而且对
血糖、胰岛素或肠道微生物
群没有影响
。它可以作为其他天然甜味剂的补充，帮助公司实现理想的甜度水平，满足营养目标并控制成本。
Oobli现在有自己的减糖巧克力产品，并且
已经与包括宾堡集团 (Group Bimbo美国连锁面包店) 在内的全球多家食品公司展开合作，预计
2025 年将推出多款产品
。最新的资本注入将使这家初创公司能够扩大其蛋白质的覆盖范围，既可以作为独立解决方案，也
可以与其他甜味剂（如与Ingredion 共同开发甜菊糖）结合使用
。
深波建立了合成生物学甜味剂交流群，欢迎相关从业人士扫码加群交流（备注甜味剂+公司/单位）
以往甜蛋白文章
资料来源：
https://www.prnewswire.com/news-releases/oobli-and-ingredion-announce-partnership-as-demand-for-sweet-proteins-accelerates-302375717.html
https://www.greenqueen.com.hk/oobli-sweet-protein-chocolate-fruit-ingredion-ozempic-sugar/
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