不
得不
说，在各类减肥方法里，
节食是最简单
、门槛最低的了。
且不论节食究竟有没有效果，起码"每顿饭少吃几口"这个动作，就能让你获得莫大的心理安慰。
不仅如此，甚至有很多人认为，节食可以让你省掉运动的麻烦。
但问题是，如果节食减肥真这么有效，就不会依然有那么多要减肥的人了。
问题出在哪呢？
因为：
人体吸收和消耗热量的效率，是变化的，甚至不是我们能控制的。
简单来说，人体有一整套复杂的热量平衡机制——它的首要目标是维持生存，而非保持苗条。
当你长期节食，体重降到身体无法接受的程度时，人体就会启动应急预案：
举例来说：原来吃一碗饭能吸收100千卡热量，现在能吸收150千卡；原来每天走路下班能消耗150千卡热量，现在只能消耗100千卡。
而且，这些变化都是悄无声息的，你根本发现不了。
你以为自己在忍饥挨饿，实际上肥肉已经慢慢开始囤积了
。如果你想维持住战果，就必须继续减少饭量。
更要命的是，在这个过程中，大脑会不断强化你对食物的渴望，你的五感和情绪都变成了二五仔：你开始对每一种食物都失去抵抗力，有关美食的所有美好回忆都会在你的脑海中闪回、每一种味道都会在你的舌尖上旋转跳跃……
总之，在多种因素的共同作用下，节食计划分分钟就会崩塌。
有一项针对节食的研究指出：经过1年左右，50%减掉的脂肪会重新长回来；2-5年后，战果就已经所剩无几了；甚至有约
50%
的人比5年前开始节食的时候
更胖
！
所以，网上那些纯粹以“节食”为核心的减肥法，全都不靠谱啊！
"管住嘴"不一定非得挨饿，也不一定非得吃一些不好吃、不爱吃的东西。
科学的做法是：
在平衡膳食结构、满足营养需求的前提下，减少每顿饭的"热量密度"，缓慢的把体重降下来。
这样做的目的，是为了给大脑和身体一个缓慢适应的过程，避免触发人体的应急机制，不容易反弹。而且在主观上，你也不会有挨饿的感觉，整个过程就会舒服很多。
说起来简单，但具体要怎么"吃"呢？我们咨询了国家注册营养师、食品科学博士、中国营养学会理事范志红。
1）肉：
很多人在减肥过程中不敢吃肉，其实肉并不是减肥的大忌，只要选择脂肪含量较低的瘦肉，比如鸡胸肉、去皮鸡腿肉、瘦的猪牛羊肉等，以及水鱼虾等，肉照样可以吃。
2）油：不少
瘦身食谱都很清淡、量少，且不说效果如何，至少口感不太好。其实只要满足低温和少油两个条件，我们照样可以吃出花样。比如烧烤这种，只要用烤箱来做，烤制食品也是可以吃的，我们不推荐的只是
明火烧烤
而已。
3）忌口：很多人把减肥理解成了"我不能吃什么"。其实更好的思路是搞清楚"我该吃什么"——只要把该吃的食物吃了，遇到不该吃的东西，自然也就没有太多胃口吃了。哪怕偶尔吃一次，也没什么大碍。
"总之，健康和苗条并不冲突，如果能选对方法、吃对了，瘦身就可以是一件简单、健康而有所回报的事情。"
"我从2001年开始减肥，前3个月内，通过吃自制的瘦身食谱，加上适量运动，成功减重10斤，腰围减掉5厘米，体脂也降了不少。如今我已经
53岁
了，我仍然按照食谱吃，同时增加运动，依然保持着匀称的身材。"
"因为职业关系，我接触过很多减肥者，所以我按照不同人的体型、体脂率等状况，总结出了不同的食谱。接着来到果壳的机会，给大家带来这套
《21天吃出好身材》
课程。
这套课程的最大特点是：只需输入你的身高体重、性别、是否控制血糖等信息，系统就会自动匹配出最适合你的瘦身食谱。
课程共包括
1个
测评＋量身定制的
21天
快手菜谱＋
86道
享瘦食谱＋
10节
养成易瘦体质的饮食真相课＋
8个
食谱使用指南
点击下方按钮开始测评，
系统会根据你输入的数据，匹配出最适合你的身体状况和瘦身目标的食谱。
过去30年内，范志红老师累计让14万人受益。用大家的话来说，她的食谱有这么3个特点：
2）以前总觉得只要正常吃就会变成胖子，现在发现瘦身食谱丰富又好吃
我们会先请你完成一套测试，然后根据结果，给你一套适合你的瘦身食谱。
根据测评结果，你会得到属于你的瘦身食谱，这里面包括21天的三餐搭配、86道菜的具体做法。
这些食谱都很简单，厨艺小白也能轻松上手。食材都比较常见，你家小区门口的超市、网购都能买得到。而且各种食材之间可以自由替换，家里冰箱里有啥就可以用啥。
网上的瘦身食谱有很多，但大多要求高、不符合实际，很多人开始两三天就因为太麻烦而放弃。
其实很多常见问题有类似的应对原则，不需要过度复杂化。这些问题，我们总结在了跟随方案里，让你能心中有数，知道怎么灵活调整，就更容易坚持下去。
