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今天小逻辑继续给你带来名企人力资源管理原创 ·「 第38篇」
海底捞，名气一直都很大。
虽然现在火锅品牌满大街，但海底捞一直在大众心中。
海底捞一直被称为火锅界典范，有一本书叫做《海底捞，你学不会》，记录了海底捞企业管理、企业文化等方面运作成功的案例，成为众多企业学习的标杆。
今天，我们就来聊一聊海底捞的人力资源管理体系！
招聘与培训
海底捞成功的办法早已不是秘密，众所周知，海底捞有着一支非常能干的员工队伍。
每一位员工都把海底捞当成自己的家，努力奉献，做到极致！
1、员工招聘
海底捞的大部分员工都是低学历的群体，他们有的早早辍学，有的来自偏远山村，来到海底捞，开始了“自强”之路。
用人原则：必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
招聘标准：海底捞创始人张勇对员工的寄语里说到：如果以下的问题中，你有两个否定的回答，请你不要加入“海底捞”，换一个工作环境对你也许更有好处。
我相信我自己
我相信海底捞
我相信阳光和空气
我相信我的末来不是梦
我相信付出总有回报
我相信工作的双手、思考的大脑和爱的心灵
海底捞门槛虽不高，但是也需要找到志同道合的人。
门店招聘：海底捞大部分岗位招聘都是以门店岗位为主，招聘要求低：学历不限、身体状况符合国家餐饮行业要求、无不良嗜好即可。
2、员工培训
企业文化培训：海底捞的招聘门槛并不高，但必须能够认同海底捞的企业文化，所以新员工入职后需要接受海底捞企业文化和规章制度的培训，培训中会向新员工介绍海底捞的文化价值观、服务理念，让员工尽快适应海底捞。
岗位技能培训：该培训项目向员工传递了岗位职责以及员工行为标准和奖惩制度。
每一位新入职的员工，都会有专门带教师傅，师傅会在日常工作中教授岗位工作和注意事项。
管理与发展
海底捞创始人张勇表示：不要和基层员工谈情怀，要和基层员工谈利益。只有把员工照顾好，员工才会照顾好顾客。
以服务出名的海底捞，员工的管理制度也非常细致。
1、员工管理
1）员工制度：海底捞员工四不准：
不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；
不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；
不准因与客人认识，知道客人的过去而议论客人；
客人掉在餐厅的物品不准纳为己有，应主动上交吧台。
2）员工奖惩：
奖：员工表现好，店长可以自主奖励30-50元的菜品，让员工自主安排。
被评为先进员工、标兵员工每个月能够获得80元奖励，劳模员工每个月奖励280元、功勋员工每个月奖励500元……
收到奖励的员工一般不会浪费，也不会独享，所以，该30元或50元的奖励大概率会带来一桌客人，员工凑在一起聚餐，也会增强员工之间的团结。
惩：迟到1-5分钟扣0.5元，迟到5-30分钟扣10元，迟到30-120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除；
员工无故旷工一天以上除名开除；干部以上级别的员工旷工直接开除处理。
2、员工发展
海底捞大部分的管理岗位都是从企业内部选拔，但无论岗位高低都必须从服务员做起。
海底捞管理晋升路线：新员工—合格员工—优秀员工—实习领班—优秀领班—实习大堂经理—优秀大堂经理—实习店经理—优秀店经理—实习大区经理—片区经理—总经理
海底捞劳模晋升路线：新员工—合格员工—优秀员工—先进员工—标兵—劳模（—功勋（相当于店经理的福利待遇）
3、员工考核：升迁与淘汰
考核：海底捞门店考核不用KPI，而是由海底捞的12个神秘人进行探店深访，并把探店后的感受分为ABC三个等级，A为优秀则表彰、B为合格、C是不合格，需要辅导。
评分为C的门店会迎来辅导期，若辅导后仍然无法提升客户满意度，店长则会被淘汰。
因此，为了能够不被淘汰，店长会严抓门店店员的服务，保证门店的客户满意度，这种从上到下的严抓，让每一位海底捞员工都参与到“考核”中。
晋升：海底捞员工的晋升方式为——考试。
考试内容为理论+业务操作，考官是自己的师傅，海底捞考核不考业绩，衡量的标准是客户的满意度，客户对员工的满意度越高，该员工的升迁越快，反之，满意度过低的员工也会被淘汰。
海底捞的升迁和淘汰体系中有两个关键点：
升迁不能越级：升职只能一级一级升，例如优秀员工只能升到领班之后才能升到大堂经理；
降级可以越级：员工降级可以从高级岗位降到初级，例如店长也可能被降级到普通员工。
薪酬与福利
海底捞的工作强度并不低，规章制度也非常多，那么为什么还是有那么多年轻人愿意加入海底捞？
最主要的原因是：薪酬高、福利好。
1、员工薪酬：计件工资or保底工资
海底捞的员工工资分为计件工资和保底工资，计算公式分别如下：
计件工资=（岗位单价*数量）*（本人上班时长*岗位比例）/（组内所有人（上班时长*比例））
保底工资=（岗位单价-月假工资）/（当月总天数-4）
注意：拿保底工资的员工，要求每个月全勤，不能请事假。
其中，级别工资为：一级员工每个月加60元、二级员工每个月加40元，普通员工不加；一级员工还能享受海底捞的分红。
2、员工福利
基本福利：五险一金、12天带薪年假、产假、探亲报销路费、店长嫁妆……
员工宿舍：海底捞的员工福利，一直被人夸赞的就是员工宿舍，海底捞的员工宿舍每天都会有专门的阿姨负责清洁，员工下班后就是完完全全的放松状态，就像回家一样，若夫妻两人都在海底捞工作，门店则会为其提供单独的房间。
子女教育补贴：凡是在海底捞工作满3年的员工，其子女每年可享受2000-5000元的教育补贴；
员工父母补贴：大堂经理级别的员工父母每个月还能获得400块的补贴，店经理级别的员工父母每个月可享受1600元的补贴，海底捞做到了替员工养父母。
员工内部折扣：员工本人及其直系亲属，在任意一家海底捞门店就餐都能享受员工的5-8折。
3、晋升激励
海底捞的大部分管理者，都是从一线、从内部提拔上来的，这样做不仅能够让海底捞的管理者都具备一线实践经验，还能够激励基层员工的斗志，让基层员工看到晋升的希望，从而更加努力工作。
职位晋升的同时也伴随着薪酬的上涨，对于大部分的海底捞员工，这样的激励，效果非常明显。
不少来自基层的员工经过一系列努力后，晋升到领班、大堂经理、店长等管理岗，不仅个人获得了物质和荣誉成就，也激发了更多基层员工向上努力。
作为火锅界的大佬，海底捞一直以服务著名。
对于如何让员工积极服务好客户，海底捞有自己的妙招。
所以海底捞一直都走在火锅界的前沿。
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