3D 打印肉都有了，是吃“打印”的牛排好还是猪扒呢？

爱范儿 · 公众号 · 科技媒体 · 2017-05-15 21:05

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3D 打印技术发展至今已经有一段时间，除了球鞋、雕塑等等产品，现在还有 3D 打印牛排和香肠。吃不，端上饭桌你吃不？

据悉，澳大利亚肉类和牲畜业协会 MLA 日前新推出了一款 3D 打印的牛肉产品，该协会用一台 3D 打印机器，以液体肉汁作为墨水，“打印”出了不同形状的肉类。

这是一块肉

该协会认为，3D 打印肉类一方面可以利用上肉类产品在切割或加工过程的副产物，进一步提升肉类生产的价值；另一方面，3D 打印出的肉类在形态上看上去和普通肉品没有差别，但却更柔软，更适合有吞咽或咀嚼困难的人群食用。

而往远了想，该协会也认为，当这项技术更加完善且机器价格变得便宜时，3D 打印食品机会像微波炉一样的走进寻常人家的厨房里，成为家庭制作日常食物的一个工具，比如说，把液体牛肉或蔬菜汁墨水盒放进机器里，妈妈就能给孩子做出各种形状的有趣食物。

3D 打印食品对一些特殊人群是有帮助的，比如说老年人。目前，在德国就有超过 1000 家的养老院为居住者提供 3D 打印的肉类产品，因为这类肉类食品更容易咀嚼和消化，也可以根据个体的实际需求添加其他营养剂。当然最重要的是，有了 3D 打印，老年人同样也可以通过肉类食品来补充蛋白质和所需营养，而不会因为无法咀嚼失去了品尝肉类的机会。

而对于快餐行业来说，由于 3D 打印可以利用上肉类生产加工过程的“边角料”，食品价格会更便宜，这对快餐行业的的利润提升也有很大的帮助。