今天是元宵佳节，想必大家过年期间吃得也够丰盛啦，元宵节就当作这个年味的收尾吧。今天我们就来说说，元宵节到底该怎么吃。
都说北“元宵”南“汤圆”，这可不像“洋芋”和“土豆”那么简单只是名字上面的差异。元宵和汤圆的区别到底是什么？
我们需要看一下制作工艺。汤圆和元宵是以糯米和糖为主的食品。汤圆制作时，要把一部分糯米粉加热水烫软成团，再把生糯米粉揉到糯米团里，做成剂子，再包入馅料，质地较为柔软；元宵则是在馅料之外逐渐滚上略有湿度的生糯米粉，其质地更为紧实。汤圆很容易煮熟，而元宵煮时要注意控制火候，延长时间，避免出现外层发粘而中间硬心的问题——这也就是我们所说的“摇元宵”和“包汤圆”。
从制作方式来看，无论是汤圆还是元宵，都以糖和糯米为主，主要提供的营养形式也就是碳水化合物。随着人们对健康关注度的增强，商家陆续开始推出“低糖汤圆”甚至“无糖汤圆”，但“低糖汤圆”真的是低糖吗？
其实很多人并不清楚什么是“低糖食品”。 所谓“低糖食品”，是相对于常规含糖食品而言，含精制糖的量会相对减少，而用其他甜味剂代替，市面上的“低糖汤圆”也是如此。这个“低糖”，并不是指糖类含量低。事实上，外面的一层皮全部都是碳水化合物，也就是糖。
1.单糖：
葡萄糖、果糖、半乳糖等，这些糖不需要在肠道中分解，融入血液的速度最快。
2.双糖：
甜食中的蔗糖、奶中的乳糖及麦芽糖等，双糖只分解一次，吸收速度仅次之单糖。
3.可消化的多糖：
米、面等各种食物中的淀粉，通过水解得到麦芽糖（二糖），最终完全水解得到葡萄糖（单糖）。
4.不可消化的多糖：
蔬菜、水果中的纤维素（即膳食纤维）。
当然，汤圆中除了馅会含有糖，制成汤圆的糯米（也就是淀粉）也属于多糖。因为淀粉在人体内又重新分解为麦芽糖→葡萄糖，从而为人类提供能量来源，究其本质还是属于糖类的。也就是说，无论汤圆还是元宵都是碳水化合物丰富的食物，且属于精致碳水，升糖水平几乎与白糖相差无几，并不会像宣传的那样“低糖”。购买汤圆时还是需要理性，毕竟碳水化合物的囤积会转化成脂肪，变成无尽的赘肉。
