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种草丨这口锅，能帮你省好多钱！

下厨房 · 公众号 · 美食 · 2017-12-03 12:00

正文

任冉Srivatsa
厨友@任冉Srivatsa 下厨这么多年，也是深陷“买锅”大坑。买锅是乐趣，但也会带来了不少烦恼，不由感叹：要是所有的问题能一锅解决就好了。最近，她真的发现了一口万能锅！

在下厨房这些年，经常被问道：“如果厨房简易，只能有一口锅的话，应该如何选择呢？”讲真，这个问题真的很难回答。毕竟中式烹饪手法多样，煎炒煮炸焖蒸，想要用一口锅就全数囊括，似乎完全不可能。

然而这一次，下厨房和 COCABA 联名的全功能不粘锅就实现了！

看看这口锅和它的所有配件，从锅身、锅盖，到沥水篮、蒸架、硅胶铲和隔热手套一应俱全，可以说是将中式烹饪煎炒煮炸焖蒸的常用工具几乎一次性全配齐了，上来就直接宣告了它的全能属性。

锅与全部配件

话不多说，先来看看我和黄博士使用这只下厨房 x COCABA 全功能不粘深煎锅制作红焖羊肉的视频菜谱吧。

锅具如此趁手，当然连做菜的过程都充满愉悦感！

下面，说说我的使用心得吧。

· 给太长不看的你 ·

❶ 圆角方形的设计使用感非常好。翻炒起来轻轻松松，菜品出锅也十分流畅，汁水不会四处流；

❷ 锅体深达 9.5 cm，容量十分惊人。可以放入一整只大牛腱并盖上盖子，炖煮功能超赞；

❸ 锅体是铝合金材质，导热快还轻巧，女生单手就能拎起，掂锅技能get；

❹ 锅底加入了复合的磁通金属片，不挑灶的属性简直太棒了，明火灶、电磁炉统统适用；

❺ 华福食品级涂层，通过美国FDA、欧洲EU认证。不仅可以进行高温油炸，还抗磨损，配备了硅胶铲也是非常贴心；

❻ 配件丰富，完美实现煎、炒以外的蒸、炸、烤功能，简直开了外挂；

❼ 清洗十分简单。湿纸巾一擦，清水一冲立马干干净净，再也不用为洗锅而烦恼。

这么万能的一口锅，教人怎能不心动？

如果你已经准备好抱它回家，可以直接拉到文末点击“阅读原文”购买 : )

若仍有疑虑，下面还有更详细的图文介绍哦~

· 给深思熟虑的你 ·

❶ 导流方便，翻炒更轻松

这样的方，可不是为了故意夺人眼球，而是设计师在用心考量后做出的设计。相信大家在日常使用锅具的过程中一定都有这样的体会，当端起圆形的锅将制作好的菜肴倒入盘子中时，汤汁往往会沿着锅壁外沿流淌得满桌都是，非常令人烦恼。即使是有些圆形锅专门在两侧设计了小导流口，但只要倒下的汤汁流量大一些，也依然容易漏汁。

而这款全功能不粘深煎锅的圆角方形设计，正是针对这个痛点而来。独特的角度，令菜肴从锅中倒出来的时候非常干净利落，无论汤汁的流量多大，都一点儿不会出现沿着锅壁外沿漏出的情况。

倒汤汁

但有些同学可能会对方形锅的设计有所疑惑，这样有着四个角的形状，在炒菜的过程中真的不会妨碍炒菜铲的活动吗？然而经过我们的实际测试发现，非但不会妨碍，反而更容易给鱼啊肉啊之类的块状物翻面了。因为方角类似于一个死角，将食材推到这个角落之后它就无处可逃，只能乖乖被翻过来。不像在圆形锅里，有时简直是拿着铲子追着滑溜溜的食材绕锅转了一圈都翻不过面来，实在很囧。

❷ 容量惊人

除了方，拿到这口锅之后还有一个特别明显的感觉就是“深”。经过测量，这口锅的深度居然达到了 9.5 cm，别说彻底碾压市面上常见的 6 cm深度的煎锅了，即便是比之前广受好评的COCABA圆形爆款深煎锅都还要再高出 2 厘米。

锅深了，首先带来的好处当然是容量更大了，遇到家里人多或是来客人的情况，翻炒和炖煮大量食材时再也不担心锅子太小捉襟见肘了。经过实测，这样一口规格 24 cm、看起来并不占地方的锅，实际上却能炖煮下一整个 3 斤多重的大牛腱并能轻松盖上盖子，容量方面可谓惊人。

整个牛腱汆烫

❸ 导热快、轻巧不挑灶

此外，这款全功能不粘深煎锅的锅身材质依然延续了COCABA锅具一贯的品质。锅体内部为铝合金材质，导热速度快的同时也令锅体更加轻薄，就算女生单手提锅倒菜也毫不费力。

锅底则选用了加厚铝合金，使得直接接触明火的部分导热更均匀，也延长了锅本身的使用寿命。此外，锅底还加入了复合的磁通金属片，令这口锅实现了不挑灶的属性，从明火灶台、卡式炉、电陶炉到电磁炉都完全通用。

❹ 优质不粘涂层，耐磨好清洁

锅体内外喷涂的不粘涂层更是大有来头，出自世界一流涂层生产商美国华福。刚刚收到锅具的同学可能都会注意到锅底贴的那张蓝色华福标签，可别小看了它。事实上只有经过锅具工厂和华福涂层厂商双重质检考验的产品，才有资格贴上这张小蓝标。而华福公司对自家产品的品质要求和喷涂要求是出了名的严苛，可以说这张小蓝标绝对是质量的保障。使用之前要记得揭掉它哦！

合格的华福食品级涂层，不含致癌物PFOA，最高耐温度可以达到 260 度。即使是中餐烹饪中的高温油炸，这个耐温范围也算是绰绰有余了。最棒的是它还具有突出的抗磨损性能，实验室测试表明可以保证磨 20000 次涂层不破损，无油的条件下连续煎 200 个蛋依然不粘。

这种优秀的不粘涂层，清洗起来也非常省力。厨房湿巾一擦，清水一冲立马干干净净。

当然，再好的涂层也依然经不起尖锐粗糙的金属物体的摩擦。为了进一步延长全能锅涂层的使用寿命，产品已经贴心地配备好了不伤锅的硅胶铲，收到锅的时候直接使用起来就好啦！

全透明的高强度钢化玻璃材质锅盖也是一个亮点。经常下厨的同学肯定知道透明锅盖的好用之处，蒸煮和焖炖时可以随时观察锅内水量，防止水分烧干，也可以第一时间观察到食材的熟成情况。

❺ 一锅多用，配件齐全

说完了锅本身再来谈谈配件。作为一只平底不粘深煎锅，煎、炒本来就是基础功能，绝对不在话下的了。而锅的深度足够，加入水进行焖和煮的步骤自然也毫无问题。至于蒸和炸这两个延伸功能，只需要依赖套装自带的蒸架和沥水篮这两个配件，依然可以轻松实现。

首先来看看蒸架。方方的外观与锅子完美适配，尺寸约为 20 cm见方。将蒸架放入锅子中后，由于锅体的深度足够，所以就算锅底加水、蒸架上放馒头、包子等食材，一般情况下依然能够轻松盖上锅盖，非常实用。

而在实际操作中我们发现，方形的蒸架其实比传统的圆形蒸架能放下更多的东西。20 cm见方看起来真的不大，然而得益于方形可以更整齐地排列食材，一次蒸出 6 个大馒头、9 个小馒头、9 个大烧麦或者 4 根玉米都毫无问题。

其次是沥水篮。全功能不粘深煎锅配备的这只沥水篮不但又宽又深，还配备了长手柄，操作起来更加趁手。篮网本身很密，油炸和沥油的过程中食材残渣也不会漏下去，炸完后油依然干净清澈。

当然，除了油炸，这只沥水篮日常用来捞面捞粉、焯菜焯肉……也是超级好用。

关于油炸和捞煮功能，其实在沥水篮上还有一个特别贴心的小设计，就是设置在靠近手柄一侧的双层小支架。

这个双层小支架，实现了食材在经过油炸、捞煮或者焯水之后，不需要额外的容器，就能直接架在锅边上沥油沥水。

而且两个支架两个高度，不管锅内的液面高度是多少，都可以令食材轻松悬空。

此外，沥水篮的手柄是可以轻松拆卸下来的，方便日常的收纳。使用前重新安装上去也非常快捷，可以说是考虑得非常周到了。

看到这里，相信你已经体会到这款全功能不粘深煎锅的强大了！然而别忘记它的配件中，居然还包括了一只隔热手套呢，这是用来在什么情况下使用的呢？

原来这口锅除了能够进行煎炒煮炸焖蒸的中式料理，居然还可以胜任西厨的烘烤。也就是说，这是一口能进烤箱的锅。隔热手套就是在从烤箱中将它取出时使用的。当然，这个逆天属性可不是随便哪口深煎锅都有的，得益于这款全功能不粘深煎锅耐 260 度高温的优秀涂层、高强度的钢化玻璃材质锅盖以及锅盖、锅身、把手等配件的全不锈钢材质。