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《米其林指南》都吹爆的「香港神店」来上海啦,大陆首家!

上海美食攻略  · 公众号  ·  · 2018-10-18 11:47

正文




《米其林指南》 怒推的香港面馆

终!于!来!魔!都!啦!



1碗面里半只龙虾

活杀波龙 做成浇头

大陆首家就在港汇广场

新店开业 4折


安排!!!



0 1

|| 魔都第1碗功夫龙虾面 ||


| 香港神店、大陆首家 |


▲龙虾功夫拉面 配龙虾汤

《米其林指南2018》 墙裂推荐的香港神店—“龍麺馆”,终于来到我大魔都了!!!这还是 大陆首家 呢,终于可以吃到这款火爆Hong Kong的功夫龙虾面啦!


| 只用活波龙 |


空运波士顿龙虾 ,现点现杀,活虾切段,新鲜程度几乎达到100%,轻松拎起半个龙虾头。



龙虾多到堆成山,可是我眼睛里看到的都是满满的rmb啊啊啊!这么一整筐的 活波龙 ,虾钳还在动,鲜活程度爆表。


越是新鲜的虾,剥起来越轻松,用筷子托出整块龙虾肉,红白相间的龙虾肉,Q爽弹牙的口感,简直让人分分钟沦陷。


| 熬煮5h+的龙虾浓汤 |


放入煮好的拉面,再淋上内藏玄坤的绝味龙虾汤,搭上一段段的龙虾,放入青菜...做点缀,一碗功夫龙虾面就OK啦。


橙红色的浓汤用料超级实在考究,足金足两的 波士顿龙虾、海虾壳、胡萝卜... 熬煮 5h+ ,汤头浓香十足,却又清甜可口,渗着鲜气十足的海鲜味道,吃到最后,真的连汤都不剩。


| 现场手工拉面 |


手工拉面 ,每一份都保证现点现制作,粗细把控十分优秀,每一口都超级无敌爽口,劲道十足。


看拉面师傅这销魂的身段,一看就是拉面神手,行云流水间,一根根纤细均匀的面条瞬间get√



0 2

|| 一张毛爷爷吃活波龙料理 ||


▲避风塘龙虾

避风塘做法 自然是港式料理中不可或缺的一种独特口味,用蒜蓉、辣椒等重口味调味食材烹制波士顿龙虾,重口味过瘾的同时又能品尝到海鲜的鲜甜滋味,焦香满满,脆而不糊。 店内还有 芝士焗龙虾 也超赞!


| 性价比超高 |


夹起一块龙虾块,一口塞进嘴巴里,在口中瞬间爆香。 性价比超高 ,一盘就能吃到超多龙虾肉,满满当当堆出尖尖角,实在是太爽了,现在 特价138元 就能刷!


| 满满都是料 |


用筷子轻轻拨开表层的炒料,红红的虾壳就暴露无遗,忍不住要疯狂大吃起来。


虽然目睹了处理活波龙的全过程,有一丢丢的于心不忍,可是龙虾经过油炸后,下锅翻炒的瞬间,吃货本能就已经彻底占据了大脑,闻着都忍不住流口水。



0 3

|| 25+种手工港式小点 ||


| 小青龙内馅的龙虾酥 |


龙虾酥也是 点单率爆棚 的热门精致小点,完美还原整个龙虾,远远看还真的以为是一只完整的龙虾呢, 仿真率Max!


轻轻用叉子抬起酥皮,就能看到超大块的龙虾肉,我要hold住!!!实在太想吃了啊啊啊啊!


用的是 澳洲小青龙 ,现场 手工包制 ,过油炸制,酥脆度超高,轻轻一碰就要碎掉,打卡党们注意了,先拍照再下手!


不仅仅有龙虾肉,还有 海虾虾肉、芦笋、马蹄... ,超级Q弹!


| 12h+制作的花拳绣腿 |


这一道 宫廷菜色 ,才端上桌就已经吊足了wuli小伙伴们的胃口,就像一朵朵漂浮着的白莲花(此处为褒义)







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