炒菜、煲汤不放味精，反而越来越鲜了？只因放了它......

为什么身边总有些朋友炒菜、煲汤、煮粥手艺都很棒，就连煮碗黄瓜鸡蛋面，都能比别人煮得好吃？

图片来自网络

那是因为，这些“大厨”们都擅长用海味提鲜！

要说将海味利用得淋漓尽致，还是当属沿海地区的人们。广东人擅长以各种海味煲汤，大连人把花蛤辣炒，或者做成咸香鲜辣的烧烤......

只要有一二海味，食物不需要过多的调味料，就很鲜美可口。比如虾米，蛤干，干贝等等， 其中当属 干贝 风味较为鲜美。

干贝的鲜香可以说贯穿古今， 古人云：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。” 可见干贝之鲜！

在广东，干贝又叫瑶柱 ，是扇贝的闭壳肌经过长时间的晾晒脱水而成的产物。

和新鲜的扇贝相比，干贝腥味少了大半。在晒干的过程中，大量的营养被紧锁其中， 使得干贝味道很鲜，被称为“天然味精”！

不过，和味精、鸡精、浓汤宝相比， 干贝可是 没有添加剂 的天然食材，营养多多， 也不会给身体造成负担， 老人、孕妇、宝宝也能放心吃。

大连 盛产海鲜，这里生长的贝类也是格外鲜香。

众所周知， 大连水质清澈，海水早晚温差大 ，这样的环境下出产的海产品，品质在全国都是 前几名 。

当地渔民新鲜捕捞的扇贝，纯手工取下整块贝丁，放入淡盐水中蒸煮， 保留了它原本的咸鲜味道。

扇贝煮开后捞出，在海边吹着海风、晒着太阳 自然晾晒 2～3天 。

手工 一颗一颗地挑选出品质很好的干贝后 ，再晾晒 2、3个小时， 晒至9成干，这才装罐并冷藏保鲜。

整个过程没有使用添加剂， 充分保留了干贝的原汁原味。

打开罐子的一瞬间，一股咸鲜的气息扑面而来，仿佛吹到了咸咸的海风，听到了浪涛拍打沙滩的声音。

干贝 圆润饱满，肉质厚实、紧致 ，大小均匀，干净，颜色淡黄中略带点棕， 是食材新鲜的标志！

忍不住尝了一个，很容易撕碎， 入口柔嫩有嚼劲，微带咸味。

浓郁的鲜香在唇齿间弥漫， 没有一点令人不快的腥气和杂质 。 忍不住当零食吃了好几颗！

撕开的干贝肉，纹理清晰细腻

每一罐日期都很新鲜，充分密封的包装 ，不用担心放久了变质或变干硬。

打开豆果美食App一搜，其实干贝能做的美食有很多！

煲汤▼

萝卜干贝汤 by豆友@“美的食色“

炒菜▼

干贝烧冬瓜 by豆友@“尖尖实验室“

煮粥▼

番茄丝瓜干贝粥 by豆友@“宝宝辅食达人原创“

焖饭▼

笋丁干贝焖饭 by豆友@“拾味爸爸“

煮面▼

冬瓜干贝汤面 by豆友@“宝宝营养辅食“

蒸蛋▼

干贝鲜香蒸蛋 by豆友@“Annie的早餐日记”

煎饼▼

香煎干贝豆腐饼 by豆友@“拾味爸爸“

还有凉拌、涮火锅、煮馄饨、宝宝辅食…… 加上几粒，普通的小菜就有了翻倍的鲜香！

即使很简单的炒青菜、炒菌菇，放几粒干贝也会变得很鲜美，毫不费力就能在家做出不输饭店的菜，百搭又美味！

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同样可以给饭菜提鲜的还有 海米 ，其实就是虾米~一碗普普通通通的馄饨加点它，那是连汤都能喝得一滴不剩。

山海农人的海米精选 渤海远海 附近生长的小白虾，打捞之后由附近的农民 手工挑选 。 扔掉小虾小蟹和杂物，选择的都是 身长2-4cm 的虾。

PS：由于是渔民手工剥壳，所以收到的虾米偶尔会有虾壳残留，不过口感上是完全没有影响的喔~

虾米用传统方法， 清水清洗后，用纯净水调制淡盐水煮制，再经过封闭烘干到九成的干度 。拿在手上， 完全不会粘手 ，那真的是响干响干的。

九成干度的干虾米，保证了干净卫生， 更是方便了食用和储存。主要是分量够大！

想一想，一样的重量，山海农人的虾更干，那不就等于 虾米更多 了吗，简直赚到有木有。

经过新鲜煮制，纯手剥壳，保留了原虾的鲜味，货物一到便收进 专用冷库冷冻保存 ， 很大程度上保证了干虾米的新鲜与美味。

因为它 足够干 ，又是用 淡盐水煮制 的，鲜香微咸，追剧追番都可以来一点 当零食 。

Q弹的口感，加上浓郁的鲜味 ，这就是大海的味道啊！

温馨提醒：虾米全程都是冷库保存的，所以大家吃不完，也一定要放在冰箱里冷冻保存，现吃现取哦！

炒菜，煲汤，包馄饨、饺子，涮火锅... 不管是做什么， 都可以加一点这个 渤海湾金钩海米 ~饭菜味道瞬间上升一个档，不信你就试试看！

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