苹果产业逻辑之 基准品（四）

1.原料选取。 这个环节至关重要。原料选取不是要去最好的产地买最漂亮的果子，也更不是哪里的便宜买哪里的货。三年下来，烟台地区的产业客户通过不断尝试总结，选取性价比最高的原料，甚至都精确到了乡镇地块。

2.工人培训。 有了性价比高的原料，工人分选能力和分选水平作用凸显。实践出真知，基准品和商品果现货还有很多差异，熟练工人的培养就是要通过实物的交割。烟台地区总体来说产业度成熟，分拣员很快就可以上手，这也是最近两年来交割集中在烟台地区的主要原因。

3.分选细节 。这个环节不应该多说的，这个环节也是建立在前边两个基础之上的。细分了等级，高标准的可以卖更好的价格，低标准的卖了平均价格，基准品的成本自然就不会高。

4.盛装容器。 这个环节也能降低成本，提高效率，也都是完全符合规则和要求的。