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【滋味】清脆爽口海鲜香，让墨鱼“卷”起来！

上海发布  · 公众号  · 上海  · 2024-10-05 22:44

正文

清新小瓜，配上“卷”起来的墨鱼花，用XO酱的醇厚将二者融合起来，扑面而来的大海味道，形成绝妙的平衡。


快来动手试试这道XO酱小瓜炒墨鱼花吧，点缀一个夏末秋始的舌尖故事。


XO

酱

小

瓜

炒

墨

鱼

花

视频时长32秒，建议在WiFi环境下观看


准备材料

小墨鱼卷200克、
云南小瓜300克、彩椒20克、
XO酱20克、少许盐


操作步骤

1.将处理干净的墨鱼，用麦穗状花刀进行改刀。

2.用盐腌制墨鱼。

3.将云南小瓜切片备用。

4.小墨鱼卷煎至两面金黄后捞出。

5.加入XO酱、盐、小墨鱼卷、小瓜、彩椒，翻炒均匀。



完成！


罗玉麟，从事厨师行业20余年，上海老饭店第五代非遗传人，精通制作本帮菜传统烹饪技艺。

厨

师


编辑：孔祥如、唐泽楷

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