去年9月，中国大陆第一本米其林指南登陆上海，但却因为不够地道引起了一片争议，似乎有些“水土不服”。
时隔一年，新版《2018上海米其林指南》在9月20日如期而至，发布会以“感味米道”为主题，谐音上海话中的“味道”，看得出来这次米其林也在努力地接地气。
在这次指南中，魔都共有30家米其林餐厅上榜：三星餐厅2家，二星餐厅6家，一星餐厅22家。超过新加坡（29家）和首尔（24家），跃入米其林餐厅数量亚洲top5的地区！
今年的米其林走的依旧是“稳又准”的保守路线，去年上榜的餐厅都稳住了阵脚，均无落榜。上海日料圈仍旧全部沦陷，无一入选。
不过相比之前粤菜、西餐割据江山，这次在菜系的类型上更加丰富，创意菜受到青睐，也有不少亮点值得期待：
▶神秘的感官餐厅Ultra Violet顺利升星，上海终于迎来第2家米其林三星餐厅！
▶4家新上榜的一星餐厅中，深受上海老饕喜爱的“甬府”成功入选；米其林三星大厨坐阵的“Bo shanghai”和“Jean Georges”顺利摘星；
▶还有素食圈子里的“大蔬无界”成为一匹黑马，杀入米其林江湖；
▶另外，还有27家人均不到200元的必比登美食推介的平价餐厅，普通人也能吃得起！
虽说是重口难调，今年的评选依旧不能征服老饕的味蕾，但大家还是一边吐槽一边拔草。上海美食圈也因此风云涌动，已上榜的餐厅小心维护摘得的星星，也有不少被人评价为：比以前更好吃了；榜外的餐厅竞争激烈，越来越多新店在美食圈里诞生。
不管如何，米其林指南的入驻，让上海成了新一代的亚洲“美食之都”，不出国门就能吃到国际顶级的餐厅美食，从此以后，又多了一个去上海的理由！
升星餐厅
值得专程飞到上海吃一次的顶级大餐
Ultra Violet
创意菜
被称为“沪上最贵”的UV餐厅其实早就入选了“全球50佳餐厅”，这次荣升米其林三星，也算是众望所归。人均6000元，每天只做一道晚餐，没有固定菜单，需要提前三个月预订，只有10个座位，用餐地点未知……每一个标签都让人觉得神秘无比，赚足了噱头！虽然它的价格真！的！好！贵！让人可望不可及，但独特沉浸式的感官体验还是吸引了不少食客，经常连续好几个月都满座。
▲uv的魔幻料理
由专车接送至苏州河畔的某个老工厂，在四面白墙的全息投影中，整个餐厅随着菜肴，变化不同光影，再加上360度音乐，像是一个4D影院空间。顶尖美食+沉浸式的体验，让人拥有无与伦比的梦幻体验！
人均：6000元
地址：黄浦区中山东一路18号6楼（在此等待专车接送）
网址：www.uvbypp.cc
新星餐厅
美食老饕的口碑之选
大蔬无界（外滩店）
创意素食
去年在必比登榜上的高性价比餐厅，这次跃入了米其林一星的名单，除了原来的“福和慧”，又多了一家素食餐厅。它主打“无国界素食料理”概念，采用顺应四季的时令新鲜食材，养生理念+国际化的烹饪手法，打破了大家对素食平淡无味的观念。
▲揽秋套膳-桂花
像新登场的霞晖揽秋套膳，融入了蜜梨、桂花、南瓜、荷仙菇等秋季食材，打造了橙白色系的健康饮食，清心赏味。餐厅装潢也是非常契题的中西合璧设计，江南园林元素结合现代艺术感，打造了一个古典又新潮的用餐空间。
人均：299元
地址：中山东二路外滩22号4楼
甬府
宁波菜
从去年评选前开始，本帮菜“甬府”就一直呼声很高，今年终于顺应民意摘得一星，也拉高了米其林榜单里的中餐比重，恭喜！餐厅内处处能看到红木家具与书法字画，充满了古典气息，服务员身穿西服或旗袍，颇有几分上海“老克勒”的味道。
▲宁式十八斩
▲白灼蛏子
甬府的菜肴多以海鲜为原料，辅以江南当地的有机食材。从长街蛏子到野生大黄鱼，全都是当天从东海捕捞运达的。传统的烹饪手法，新鲜的海货，执着地坚持原汁原味的宁波味道，也难怪能俘获一票本地食客！
人均：880元
地址：茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼
Bo shanghai
融合菜
去年刚刚来到上海的Bo shanghai，由人称“厨魔”的Alvin Leung坐镇，成功进入一星榜单。满身摇滚气息的Alvin Leung，以前是个防噪音工程师，半路出家的他全靠自学成才，因为主厨香港米其林三星餐厅“Bo Inovation”而享誉料理圈。
▲分子小笼包&牛肉汤烤麸
不得不说，这家餐厅跟主厨一样都太有个性！自创独特的终极中餐烹饪理念，选用大江南北的食材，将中国八大菜系中的经典菜式，用法餐的方式重新组合。分子料理打造的小笼包、湘菜风味的双椒生蚝、福建红糟浸润的和牛......每一道都让人耳目一新，惊艳味蕾！但颠覆传统，不走寻常路，也注定它会饱受争议。也许只有亲自品尝，才能体会它的魅力吧！
人均：2070元
地址：广东路20号外滩5号6楼
Jean Georges
法餐
法国大厨Jean Georges Vongerichten手握近30颗米星，在业界是个响当当的传奇人物。只要提起上海的顶级法餐，就会立刻想到这家以主厨命名的Jean Georges餐厅。Jean Georges纽约店早就是老牌的米其林三星了，而上海这家去年“颗粒无收”，无缘米其林，让人唏嘘不已。今年摘得一星也是众望所归。
虽然已经有13年的口碑积累，还是在不断创新升级，去年装修后焕然一新。明亮的浅白色大厅，装点新鲜花朵，让人好感度倍升。经典的法式菜肴巧妙地融入亚洲风味，同时，精心的摆盘也让每道菜颜值爆表！全新的菜单中还加入了很多海鲜元素，招牌的鸡蛋鱼子酱Egg Caviar当然也还在。
人均：1000元
地址：上海市中山东一路3号外滩三号4楼
必比登榜单
人均不到200元的亲民餐厅
比起那些动辄上千元的土豪餐厅，《米其林指南 》中必比登美食推介的小馆子们，就显得亲民又可爱！它以“最实惠的价格推荐优质美食”为标准，选出人均200以下的当地美食，普通人也可以消费的起，今年新增3家：南麓·浙里（巨鹿店），天都里，豪生酒家，除此之外还有几家也很值得推荐哦！
南麓·浙里（巨鹿店）
杭帮菜
南麓·浙里继去年外滩店斩获米其林一星后，巨鹿店也闯入了必比登榜单。订不到外滩店的伙伴们可以来这家试试运气，人均100+就可以吃到媲美米其林水准的美食哦！虽然门面很不起眼，但走进去后就会让人觉得无比惊喜！复古的装修带点tiffany蓝调，低调又优雅。
餐厅主打杭帮菜，光听名字就很有江南味道。随便点菜也不会踩雷，看家菜中的富贵鸡肉质细嫩酥烂，汤头鲜美回味无穷，但是限量供应，建议订餐的时候就预约！另外油爆虾、酸汤肥牛、蓝莓山药也都值得一试。
人均：172元
地址： 巨鹿路768号巨富大厦1楼
天都里Tandoor
印度菜
天都里是上海资历最老的印度餐厅，至今已有20几个年头，也是榜单上唯一一家印度餐厅。它藏在锦江饭店的角落里，常有外国人出没，而且原料都是从印度进口，可以看得出非常正宗。大部分服务员也都是印度人，会讲英文和不太麻利的中文，甚至还有会一点点上海话的！点菜完全没有障碍。
东南亚风格的镂空隔断，佛经装饰的吊顶，处处充满异域风情。烤春鸡带一点薄荷酱，非常清新可口，另外，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆等咖喱菜系很丰富，浓郁的酱汁夹杂香料，味道相当正！也许有些人会吃不习惯，但如果你喜欢印度菜，那天都里绝对是个不错的选择。
人均：195元
地址：茂名南路59号锦江饭店南楼大堂(近长乐路)
豪生酒家
上海菜
这家人均不足100元的私房菜馆，在业界也是颇有口碑的隐秘店铺。虽然它霸气地叫做酒家，但实际上门面袖珍，很容易就被错过，一个容纳10人的包房+三张4人桌子就是全部位置来，入选必比登之后就更加火爆，所以一定要提前订位。这里没有菜单，厨师根据来客喜好和人数即兴配菜，可以说是非常个性了！
老板是地道的上海本地人，虽然菜馆主打上海菜，但是去掉了本帮菜里的浓油赤酱，味道清淡而家常，会让人觉得就像是在自家客厅里吃饭，老板还会热情地跟你闲聊拉家常，气氛很不错，适合好友聚餐。
人均：95元
地址：广元路156号(近天平路)
正斗粥面专家(国金中心店)
粤菜馆
只看米其林指南上的名单，我们也不难发现，在上海美食派系中，粤菜占据了很大位置，卖云吞面的餐厅自然也不在少数。但正斗粥面专家属于那种，一旦你想不到要吃什么了，就会隔三差五会跑去吃的店。它的装修比一般粤菜馆更精致优雅，幽深的紫色、镂空浮雕装饰营造出富有中国味道的高级感。
菜品真的非常丰富，而且每道都在水准上。招牌菜是鲜虾云吞面，薄薄的云吞皮里裹了一大只Q弹的虾仁，用料十足。百味酱蒸凤和各种类型的肠粉也是必点菜，让人百吃不腻，值得让人一去再去！重要的是它价格也不贵，如果遇到活动，人均不足百元也能吃的过瘾！
人均：114元
地址：世纪大道8号上海国金中心D座L3楼L3-9室
大壶春（四川路）
小吃生煎
去年就上榜的大壶春，在整个米其林指南中大概是性价比最高的一家，人均20几块，就能吃到70多年历史的地道上海味道。在小杨生煎还没名气的时候，大壶春就已经是上海人心中最正宗最好吃的老牌生煎！
位于四川路上的旗舰店装修后，变的古色古香，雅致里又带着几分喜庆，勾起了老上海食客的无限回忆。这里的生煎皮薄底脆，肉馅鲜嫩稍带汤汁，香味融到整个面里，越吃越香。强烈推荐堂食，除了能吃到刚出炉的香脆生煎，坐在店里还能听到满屋子的上海话，体验非常特别！
人均：22元
地址： 四川中路136号
《2018上海米其林指南》完整版单
-米其林三星餐厅-
唐阁，ULTRAVIOLET
-米其林二星餐厅-
喜粤8号，8 ½ Otto e Mezzo Bombana，御宝轩，L’Atelier de Joël，Robuchon，逸龙阁，雍福会
-米其林一星餐厅-
Bo Shanghai ，大董（越洋广场店），大董海参店（越洋广场），福和慧，苏浙总会，Jean Georges ，金轩，大董（环贸广场店），老乾杯，老正兴，南麓‧浙里，利苑（环贸广场店），鹅夫人（莘庄店），Phénix，家全七福（嘉里中心店），迷上海，Sir Elly’s，泰安门，大蔬无界，新荣记（上海广场店），甬府，雍怡庭
-必比登美食推介餐厅-
阿娘面 ，Alma，大蔬无界（环球金融中心），大蔬无界（徐家汇公园），天都里，鼎泰丰（上海商城），翡翠酒家（新天地），功德林（南京西路），绿波廊（进贤路），韩妈妈，南麓浙里（巨鹿路），老吉士酒家，金刚馄饨还有面（蒙自路），兰亭，兰心，绿波廊，茂隆，Mi Thai，南翔馒头店（城隍庙），上海老站，苏浙汇（创心金融中心），扬州饭店（福建中路），东，大壶春（四川路），豪生酒家
国庆在上海的吃货们，现在可以开启你的美食摘星之旅啦！
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