他们是隐居小岛的小夫妻，开了一家有温度和人情味的面包店！

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图 | suien bakery

日本电影《幸福的面包》里面有这样一句话：我想和喜欢的人在喜欢的地方，过喜欢的生活，偶尔散散步 ，吃吃想吃的东西， 烤烤面包，而今天小do要说的主角就完美地诠释了这句话。

在日本冲绳，有一个叫水円suien bakery的面包店，面包店的店主一对夫妇——森下先生和森下太太，两人曾经在冲绳著名的面包店，引进活酵母面包的始祖宗像堂学艺6年

水円是指水滴落下时不断扩散的圆形波纹，而森下先生和太太希望食物也能像波纹一样，在人们的身体和心里面扩散开来，于是就把自己的面包店取名为水円

一开始开水円面包店时，他们曾经找过很多岛上的地方，找了很久才决定在一颗榕树下开启两人的烤面包生活

面包店里面的装修是森下夫妇两人和朋友一起完成的，原本破烂不堪的房子，在夫妻两人的改造下，变成了充满了乡间风情的土地色小木屋

从10年到现在，原本打算配合爬坡运送面粉和面包的驴子WARA小姐也成为了招牌上的“吉祥物”

水円店里的面包都是森下先生亲手制作，只用了石碾磨制的面粉，用玄米和红薯生产的酵母，以及三种盐类和水等天然的食材，简单配方不添加黄油，并且坚持使用天然有机的原材料，所有小麦粉都是自己在石臼磨出来的

森下先生说：虽然制作面包的程序都是一样的，但季节和气候却有重要的影响，特别是酵母，作为一种极其敏感的生物，在这个过程中往往发出不小的声音，明天出现的面包是什么样的就取决于与素材间的谈话了

除了改造了房子之外，他们还建了个烤面包用的小小土窑，看过《小森林》电影的小伙伴应该都知道，土窖是可以烤出香喷喷的面包来的，用土窖烧出来的面包入口皮脆内软，水分十足又不会过湿，香气逼人

和普通面包的松软口感不同，经过自然发酵和窑烤出来的面包偏欧式，咀嚼久了有些微的发酵酸味，样子简单质朴，有着面包原始的质感，带着小麦的原始风味，吃起来紧实有嚼劲，天然又健康

店内放满了二十多种手造面包及自腌果物，附近农家送来寄卖的有机蔬菜，棕色木屋，暖黄色的灯光，加上一筐筐热腾腾的面包，一切都给人温暖祥和的感受

无法抵抗满屋子的面包香，森下太太说：大部分都是村里人来买，久而久之，每天出炉的面包量都拿捏得很准，极少有被剩下的

不少客人也会专门去店里来喝汤，无农药野菜做的蔬菜汤，芋头浓汤，高丽菜番茄豆子汤，玉米豆乳浓汤，豆乳浓汤等等都是平日店里最受欢迎的

点上一杯手冲或者一碗浓汤，掰开一块还湿热的面包，一口浓汤一口面包，坐在这海岛的村庄里一个小小的面包房里，透过窗户看着外面的树木山野，有种无与伦比的静谧感

厌倦了都市苍白的生活的夫妇，一起隐居到小乡村，开一家被认为是最有温度与人情味的面包店，烘焙好吃的面包，制作美味又质朴的食物，应该会治愈了不少失意者的心吧

面包的香气

永远有治愈人的力量

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