不管春风怎样吹，让我先好好爱一回

2017年的春天，来得似乎比以往都纠结，尤其在乌鲁木齐。不少人都说，我是不是遇上了一个假春天？冰不消，雪不融，多云天和雾天玩起萝卜蹲，多云天蹲完雾天蹲，雾天蹲完多云天蹲。你们能让点地儿嘛，让晴天和太阳也来蹲一蹲？

这一时节，天地万物还是禁欲系冷色调，早晚冻手冻脚，小风没象剪刀裁剪出细长的柳叶，倒象小李飞刀，刮在脸上还生生的疼。衣柜里的春装拿出来，又放回去，蠢蠢欲动的心被隔三岔五就来的冷空气又狠狠摁了回去。能有什么在一年四季都不管不顾热气腾腾、活色生香的，只有餐桌上的美食。

小的时候，每年开春，能吃到的蔬菜就是韭菜和菠菜了，这可是中原和北方，最早上市的蔬菜了。那时的物质生活远不如现在丰富，而我们也不象现在的孩子，不爱吃蔬菜，尤其是绿色蔬菜。我想，其中一个原因，可能是蔬菜不好嚼，里面带着丝；如果切得块头再大点，不仅质感打了折扣，嚼着也费劲，远不如吃肉来得那样痛快。如果花点时间和心思，把蔬菜料理得适宜孩子口味、咀嚼习惯，他们一定会爱上这绿油油与水灵灵。

就拿菠菜来说，还是在唐朝时，从尼泊尔作为贡品传入中国的。不仅“历史悠久”，还有“营养模范生”的称号。它富含类胡萝卜素、维生素C、钙质、铁质等，孩子吃，促进生长发育，大人吃，清洁皮肤，抗衰老。女人吃，补血。它的料理方式很简单，择洗干净，开水焯了之后，再切成小段，用芝麻酱、醋和蒜凉拌以后，就够清爽可口了。

而另一样在春天招摇诱人的，就是韭菜了。发了面，用三五个鸡蛋，一把绿油油的韭菜，切碎的粉条，再加一把小虾皮，和在一起调馅入味，做成韭菜盒子。平底锅里放了油，热了后，正反面轮流煎；每翻一面，香味就浓郁一道。直到两面焦黄出锅，都等不及让它凉了，一口咬下去，热乎乎的面裹着饱满的馅儿，珍馐美味，说的就是它了。

离开家以后，时常会在春天想起妈妈做的韭菜盒子，又怕掌握不了火候，就买了电饼铛。现代化的工具能令厨房料理变得简易又节省时间，可是时间到了，拿出来的韭菜盒子似乎还是少了点味。细细想来，可能少了小时候围在锅台边，瞪着眼睛看韭菜盒子在锅里翻转，垂涎欲滴等待韭菜盒子出锅的心情吧。

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