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不要吃！不要吃！不要吃！正大量上市......

掌上春城 · 公众号 · 云南 · 2025-03-10 21:05

正文

天气逐渐暖和起来

当下也正是

甘蔗大量上市的季节

不论是 青皮甘蔗、黑皮甘蔗

都吸引了众多市民前来选购

街头很多水果店

甘蔗都被商户摆在了醒目位置

甘蔗口感清甜

且清热解毒、生津止渴

不过在品尝这份甘甜的同时

也需要多加注意！

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俗话说 “清明蔗，毒过蛇”

意思是清明前后的甘蔗很危险！

甘蔗一般在每年中秋节前后上市，至第二年的清明前后才会卖完，其在运输及储存的过程中很容易发生霉变、产生毒素， 一旦误吃坏甘蔗，还有可能致命！

宁波的杨女士就中招了

她怎么也没想到

吃了几十年的甘蔗

这次竟把自己吃进了医院

杨女士喜欢甘蔗的清甜口感，经常会去水果店买来吃。前段时间她看到水果店甘蔗打折， 干脆买了两捆甘蔗放在家里慢慢啃。

“那天刚好休息在家，自己削了根甘蔗吃。”杨女士回忆道， 甘蔗买来放家里时间有点久了，内芯出现一点红，但不是很明显，当时也没在意。

然而没过多久，杨女士就感到身体有些不对劲。 “刚开始只是觉得有点头晕。” 杨女士说，后来症状越来越加重，不仅头晕得厉害， 还开始感到恶心 ，赶紧到离家不远的北仑区新碶街道社区卫生服务中心就诊。

在诊室内，医生对杨女士进行详细检查，根据她的症状描述，初步判断可能是 食物中毒 。经过进一步询问，了解到她在发病前 食用了霉变的甘蔗 ，而这很可能是导致她中毒的原因。

经过化验和检查，杨女士被确诊为 霉变甘蔗中毒 。

在能够使甘蔗霉变的霉菌之中，节菱孢霉菌堪称最危险的“杀手”， 这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒的毒素——3-硝基丙酸。这是一种强烈的嗜神经毒素， 中毒后最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后可出现头晕、头痛、抽搐等症状，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍等。

所幸杨女士食用量不大，且就医及时，经过对症治疗，症状已明显缓解，目前已无大碍。

“没想到霉变的甘蔗这么危险。”杨女士说，她希望通过自己的经历提醒大家，一定要注意食品安全，避免因疏忽而引发健康问题。

医生指出， 霉变甘蔗中毒春季多发，甘蔗发霉的原因大多是因为储存不当 。食用后可能引发 头晕、恶心、呕吐、腹痛 等症状，严重时会导致 昏迷、抽搐 ，甚至危及生命。

有人舍不得整根扔掉

心存侥幸地认为

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把红芯的部分去掉

是不是就能吃了？

不是！不是！不是！ （重要的事情说三遍）

甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位， 除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素 ，只不过这些毒素不会发红，所以肉眼看不到。

春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗容易霉变；霉变的甘蔗就有产生毒素的风险， 所以甘蔗中毒事件在2月到4月的发生概率比较高。

如何分辨甘蔗是否霉变变质？

一摸：摸甘蔗的软硬度。
二看：看甘蔗的果肉是否新鲜。
三闻：鉴别甘蔗有无异味。

看外观和中心部分

表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。如果甘蔗色泽差， 在末端出现絮状或茸毛状的白色物 质，切开后剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块， 表示其已霉变，这样的甘蔗别买！

摸硬度

新鲜甘蔗质地坚硬， 霉变甘蔗质地较软。 如果买到质地比较松软的甘蔗，那就要注意了。

鉴别有无异味

正常甘蔗榨出来的甘蔗汁，味道清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有的清香风味，如果闻到 有酸馊霉味或酒糟气味 等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。

如发现甘蔗有

质软、变色、酒味、长毛

内部变红 等现象都不可食用

此外，买来的甘蔗建议当天吃完

不要放到次日或第三天再吃

食用甘蔗请留意

不要吃！不要吃！不要吃！正大量上市......

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