注意！食用油这样吃才健康，99%的人都不知道！

花生油

花生油的脂肪酸组成比较独特，它的浑浊点要比一般的植物油高。另外花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性。因此粗榨的花生油很不安全。我们在平时挑选的时候一定要选有品牌保障的高级花生油。花生油是品质优良的高温烹调油。

调和油也是一类油脂的总称，是由几种高级烹饪油搭配调合而成的。其中以大豆油和菜籽油为主，也有葵花油和棉籽油为主的调和油。它的营养价值根据原料的不同有所差别，但具有良好的风味和稳定性，价格合理，最适合日常炒菜。

葵花籽油

葵花籽油含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值比较高。葵花籽油呈淡琥珀色，精炼后呈淡黄色。它不适合温度太高的炖炒，也不适用煎炸食品。

橄榄油是烹调油中价格最贵的。它的优势在于含有风度的不饱和脂肪酸—油酸。具有独特的清香，可以用来炒菜，但凉拌食物会增加特殊的风味。