讲这个故事之前先问问大家：你 在“吃”这件事上做过的最疯狂的 事是啥？相信下面的这个小哥做的事，一定令你大吃一惊。

鸡蛋这种食物，大家再熟悉不过了吧？我们常听健身达人和营养专家说，鸡蛋是超级食物；

但很多医生却警告鸡蛋 可能会导致胆固醇升高 ，增加心脏病风险。因为鸡蛋黄中含有大量胆固醇，这种脂肪物质会堵塞血管，影响心脏健康。

几十年来， 鸡蛋因此被“妖魔化” 。然而，近年来的研究表明，饮食中的胆固醇其实对体内胆固醇积累的影响并没有想象中那么大。

那么，鸡蛋到底是健康的“超级食物”，还是让我们走向心脏病的“隐形杀手”呢？

为了搞清这个问题，哈佛大学博士生尼克·诺维茨（Nick Norwitz）决定用 自己的身体做一场大胆的实验 ，竟在 一个月内吃掉了720个鸡蛋！

最终结果也是颠覆了大多数人的认知……一起来看看吧！

一个月吃720个鸡蛋，相当于 每天吃24个，每小时就得吃一个 ——这在常人看来可能无法想象，但诺维茨为了弄清科学背后的真相，这一个月愣是 坚持下来了！

他用各种不同的方式吃鸡蛋—— 炒蛋、煮蛋、蛋饼、蛋沙拉 ……总之，他变着法子把这些鸡蛋吃得有滋有味。

然而，这场实验并不是为了好玩或者迎合网络挑战。诺维茨希望通过这次极端的饮食实验，来验证医生和健康专家们对鸡蛋和胆固醇的警告是否真的站得住脚。

按照传统的医学理论，每天摄入如此大量的胆固醇，应该会让他的“坏胆固醇”（LDL）水平飙升，健康也会受到极大威胁。然而，诺维茨 不相信这一点 ，他决定用自己的身体来验证这些说法。

为了追踪自己的健康变化，他 每周都会进行血液检测 ，监测胆固醇和其他健康指标的变化。

朋友、家人，甚至一些看了他视频的网友，纷纷替他捏了一把汗：

一天24个鸡蛋，这么多的胆固醇，他的胆固醇指数会不会一下子飙到危险水平？会不会引发严重的心脏问题？

一个月之后，见证奇迹的时候到了， 诺维茨再次去医院检查血液结果。

当所有人都做好了心理准备，，检测结果却让人瞠目结舌——他的“坏胆固醇”（LDL）不但没有升高， 反而下降了18%！

是的，你没有看错，吃了720个鸡蛋之后，他的胆固醇水平竟然降低了！

刚开始实验的一周，诺维茨的LDL水平 下降了2% ，但到了后两周，这个数字猛然下滑了18%。

在实验之前，他的LDL水平大约是每分升90毫克，属于 常态水平。

这个结果简直颠覆了许多医学专家和大众对鸡蛋的固有认知，也让那些长期被警告“不要吃太多鸡蛋”的人目瞪口呆。

没错，他的实验结果似乎验证了近年来科学家们提出的一个假设：食物中的胆固醇其实 并不像之前认为的那样会直接影响体内的胆固醇水平 。

当摄入大量胆固醇时，身体反而会启动一种“自我调节”机制，保持体内胆固醇的平衡。

他解释说，当人体处于低碳水化合物饮食时，身体会开始依赖脂肪作为能量来源，这通常会导致体内“坏胆固醇”上升。然而，当他加入碳水化合物后，身体开始 用碳水化合物作为能量来源 ，LDL水平也因此下降。

有趣的是，诺维茨并没有因为每天吃24个鸡蛋而“被恶心到”，甚至在实验结束后，他还继续吃了12个鸡蛋，就像这已经成为他生活的一部分。

他还提到，通常那些“瘦弱、胰岛素敏感”的人群在低碳水化合物、尤其是生酮饮食中， LDL水平往往会上升 ，这是脂质三联症的表现。

脂质三联症指的是“高LDL、高HDL和低甘油三酯”，这反映了身体从燃烧碳水化合物到燃烧脂肪的极端转换。

这场“鸡蛋实验”不仅为诺维茨带来了意想不到的结果，还在网上引发了热烈讨论！

他将整个实验过程上传至YouTube，短时间内就获得了超过20万次的观看。评论区里也是热闹非凡！

我 每天早上吃用天然黄油煎的三个鸡蛋 ，每周吃一到两次牛排，还有鱼和鸡肉。我把加工食品全部去掉了，结果我的血压下降了，胆固醇也降低了。我的医生说：“继续保持你现在的饮食习惯，因为它确实有效。” 加工食品才是让我们变得不健康的根源。

我 每天早上吃两个鸡蛋 ，通常是水煮的，有时是水波蛋。晚餐经常吃沙拉，加上两个煮鸡蛋，还经常做印度风味的蛋饭，每次至少用四个鸡蛋。鸡蛋是极好的维生素来源。我觉得我吃这么多鸡蛋是我不容易感染细菌和病毒的原因。我从没打过新冠疫苗，但我吃了很多鸡蛋！

这对每个人的效果可能不同，取决于他们的年龄、基因、生活方式等。我认识一个人是素食主义者， 每天跑六英里，结果他的胆固醇却高得离谱。

我最喜欢的早餐是四个煎蛋（大多用水煎）配一个牛油果，每周有四天都这么吃。剩下几天则吃希腊酸奶加覆盆子和蓝莓。

我妈妈一直 坚信“鸡蛋对身体不好”， 所以她一辈子都避免吃鸡蛋。直到她年纪大了，身体每况愈下，胃口也不太好，医生当时建议她吃鸡蛋补充营养。可她却和医生争辩，因为她一直听说鸡蛋有害健康。医生怎么劝都没用，她始终被所谓的“专家”误导， 直到去世那天都不愿接受这种食物。

我 出生在战争年代 ，从小吃着我爸养的鸡下的蛋、培根和炸面包长大。直到现在，我还是特别爱这些，再加上用黄油炒的蘑菇…… 如今八十一岁了 ，我依然健健康康到处走！

还有网友留言说：

“我点开视频时就知道你的胆固醇不会升高，我现在迫不及待想把这个视频分享给我那些 因为我吃鸡蛋和肉而吓坏 的家人！”

还有一位67岁的网友表示，他 一生几乎每天都吃鸡蛋 ，尽管医生反复警告他，但他从来没有因为吃鸡蛋而放弃自己的健康饮食，现在他更是为自己多年的选择感到庆幸。

诺维茨的这场“鸡蛋实验”让我们再次看到了科学研究的不可预测性和趣味性。

尽管每个人的身体反应不同，但至少从他的例子中我们可以得出一个结论：鸡蛋似乎并没有我们想象中的那么“可怕”哦！

同时这个实验也提醒着我们： 健康饮食的规则并不是一成不变的 ，科学和医学的进步总是在不断打破我们曾经相信的“常识”。

当然，至于你是否应该像诺维茨一样狂吃鸡蛋，或许还是要因人而异，但至少这一次，鸡蛋已经为自己正了名！

对此你怎么看？欢迎和我们讨论！

Ref：

https://nypost.com/2024/09/25/lifestyle/harvard-medical-student-nick-norwitz-ate-720-eggs-in-a-month-and-cholesterol-levels-dropped/

https://www.dailymail.co.uk/health/article-13885877/what-happens-health-eat-eggs-protein.html

https://www.foxnews.com/health/harvard-medical-student-ate-720-eggs-month-shared-fascinating-results