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辣哭了成都人,还跑到深圳来称霸!

食探  · 公众号  · 深圳  · 2017-07-28 08:18

正文

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深圳最辣的面来了!

它霸占了成都几十条街

天天从馆子里排队到大街上



各式各样的面,

辣哭了最能吃辣的四川人

这次终于开到深圳了!

就是它们! 你准备好接招了吗?!



第一招 欢辣怡人


麻辣豌杂面 辣度:★★★



一碗看起来再简单不过的面,刚上桌竟然被这个香味迷住了!



豌豆配肉末酱的浇头,淋满了一个大碗,看到这分量就忍不住偷笑!大写的一个值!




豌豆是它的主打,炖的很烂又保持了原有的豌豆造型,在 与牙齿的接触中,外糯里嫩,满满的清香充斥嘴里,轻轻一碰,就会碎成粉末!



杂酱颗粒感均匀,伴着十多种小料,均匀挂在碱水面上 ,挑起的每一筷子到嘴里都有豆香、肉酱香还有各种料的混合味道,麻麻辣辣特别开胃~



限量版泡菜,也是它的好伙伴,酸脆得正好,不过每天只做两坛,来晚了就没啦!



豌杂面吃上一口就忍不住吃第二口, 臊子里 郫县豆瓣的香,花椒和辣椒的刺激感, 再配上酸泡菜,大夏天里被辣得爽到能吃光一大碗!



第二招 high辣湿身


泡椒鸡杂面 辣度:★★★★



鸡杂面跟豌杂面已经不是一个level,不仅有辣,还麻得又爽又鲜, 入味的鸡胗、鸡肠脆脆的更给面里加了不同的口感。



面上淋了一层鲜艳的辣椒油,撒一把香菜,这味道,闻着就香! 别看它长得比豌豆面清爽,里面暗藏机关, 好几种泡椒混合在一起 ,不小心吃到一个,都想哭着去找妈妈!



嘴上说没事,身体却很诚实,吃上一口没什么,从第二口开始就hold不住了,汗水越来越多,辣的全身都湿透,也停不住口! 辣椒的香气扑鼻而来,尝一口汤, 带有麻和香,那股辣劲会渐渐涌现, 巴适得板~



第三招 巨辣超神


红油牛杂面 辣度:★★★★★



爱吃火锅的老板娘丧心病狂的还 拿重庆火锅汤来煮面! 看那厚重的牛油香味,就知味道非同凡响!



煮的正好的牛肚夹杂着火锅油的香味,看着是一碗面,却包含了各种川菜的辣,香辣、麻辣、甜辣、劲辣,真是辣得通透, 筋道弹牙的面完美结合在一起,麻、辣、鲜、香、油, 越吃越有滋味!



吃两口就被辣得怀疑人生,舌头麻到没有知觉,连头皮脑后都像扎了针, 干掉了一盆火锅汤就是这个feel! 不能吃辣的绝对要慎点这一碗!



第四招 解辣神器


台湾豆花&四川冰粉



一物降一物,辣得过瘾了,再来一份小甜品,瞬间从麻辣天堂回到人间!



必不可少的当然是冰粉!红糖、坚果、还有水果干,全都汇集在这冰凉的一碗里,闻起来就又甜甜的~ 里面的米酒还自带香气 ,越吃越有滋味!



四川人都爱吃豆花,不过经过台湾师傅指导,豆花有台南风味,滑滑的口感吃完更能消散一切辣度,吃完瞬间就元神归位~



能勾魂的好吃粉


重庆酸辣粉



千万别怀疑,一碗酸辣粉也能收买人心,吃了一口就再也不会忘了! 二十多种调料一起熬制的汤,那股辣味才正宗好吃



酸味伴着辣味一起进入口腔里,形成多层次的感受来回冲击着味蕾,更好的是 新鲜的绿豆芽跟重庆空运来的薯粉软硬搭档 ,汤汁包裹着他们连嗦的动作都变性感了!



任何一个女孩子都能“呲溜呲溜”的轻易吃下几碗,甚至连汤汁都不想放过!


红烧牛肉粉



红烧牛肉粉比较适合不太能吃辣的广东孩纸啦,别看表面飘着一层鲜艳的红油,其实底下都是浓浓的肉汤!



牦牛肉 经过长时间卤制,肉里吸收了各种香料, 吃得出来非常新鲜而且还不柴, 吸一口纯米做的粉,再咬一口肉,不小心就吃了一碗!


搭配各式小碗菜,味道更香



特制的配菜小碗,也是必点小菜,小小的一份, 里面伴着各种香辣的料 ,那滋味别提吃了多爽! 虾滑是最特别的一种 ,既有鲜味和辣味融合,弹牙爽口,我一个人就能吃好几碗!



三年称霸了成都



其实老板和老板娘都不是四川人,当兵归来老板的爱上了重庆的面,分别拜了7个师傅,才做成了这些香辣面!



店里总是现煮着香气十足的鲜骨高汤底 ,了解了才知道它 融合了 湘西的独有香叶 ,为了做好这些面,还专门承包了两座大山,种植配料!难怪那么多人把汤都喝掉了!



这家店只用了3年时间就辣哭了整个成都的人,用当地的川味面获得了认可,无论何时到哪一家都总是排着队!



热气腾腾的红油辣泼子面,

是“嗖”一声时的温暖和满足,

有麻辣的、清汤的、加肥肠的....犹如不同情人,

能准确挑起你不同的兴奋点,

你想试试被辣到上天的感觉吗?



兵哥豌豆面

【地址】振华路118号华丽大院2栋1楼102铺(群星夜总会旁)

【人均】15-20元

【交通】2号线华强北地铁站、1号线华强路地铁站

【营业】07:00-21:30

【小贴士】


①所有面都有小份和大份两种,大份的可以免费加面

②店里的小碗有很多种,味道都不错,我喜欢鱿鱼和虾滑的
这家店卖早餐哦 ,可以选择不辣的面,早上吃一顿也不错

④甜品也很多,可以辣的和甜的一起吃

豆花真的好好吃啊 !!!!



最后闲聊几句


▲创始人和相亲相爱的员工们合照

其实老板和老板娘都是有理想的人,一个曾是驰骋战场的军人,一个曾是大公司的高层,他们为了自己喜爱的美食做出了无限的努力,当初刚创业的时候,老板每天凌晨就开始准备材料,老板娘也洗了无数的盘子,她甚至感慨自己的手再也不会白白嫩的了,但是大家爱吃自家的东西,一切就没有白费。

▲青梅竹马的四个创始人

现在的社会里总有一群人为了自己的目标不懈的努力,我被他们的坚持折服了,也被这一碗又一碗香辣面深深的迷住了,辣,也是一种毒药,吃一口就忘不掉!


作者

虫子老湿

人森格言:我很想减肥,但是管不住嘴!

吃货瞎聊:你喜不喜欢吃辣的?


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