过年小零食做起来！社友自制芝麻酥，好吃到馋哭小孩

#108厨房# 自制的芝麻酥！马上就快过年了，那种过年做甜品的冲动，又哐哐哐上头了，买了一些熟芝麻，一斤差不多12块，生芝麻比较便宜。但是火候掌握不好，就容易焦了，就买熟芝麻，花生是自己炒的。

一斤的熟芝麻，红糖是250克，水200克，麦芽糖是脆的关键，差不多两勺，50克左右，然后先大🔥烧开，让红糖和麦芽糖都融化，这个时间可以搅拌。

糖全部化开之后，就改小火，不要翻拌，把里面的水分煮掉，可以用筷子测试，差不多筷子可以拉丝，就可以关火，稍微冷却，加入黑芝麻，要迅速搅拌，让芝麻裹上糖浆，然后放到模具整形，把它压结实，还有余温的时候来切片，不然麦芽糖硬了，就切不动。

过年准备点小甜品，也是很不错的，今天刚好有太阳，在阳台上晒太阳，喝茶，这个绝对是配茶小甜品，过年还是平时喝茶的时候，可以拿出来招呼客人！

来源： 畅说108社区

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