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现在无论是杂志还是营养学家，都很推崇“吃些杂粮”这一观念.
其实,每天早上吃一口五谷杂粮，不仅能抗衰老、助长寿，还可以降低心血管发病率，好处太多了！可惜很多人都不知道！
明代李时珍所著的《本草纲目》卷一中写道：“五脏更相平也，一脏不平，所胜平之。故云：安谷则昌，绝谷则亡。”谷，指主食；昌，指身体健康，这句话意思是吃得下饭，身体才棒。
谷物主食能维持旺盛的生命，保证身体健康。中医认为“四时以胃气为本”，“有胃气则生，无胃气则死”，而谷物主食是胃气的主要来源。
《黄帝内经》中也有“
五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充
”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大 米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量更低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。
此外，粗粮还有利于保障消化系统正常运转，
可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
一个来自
哈佛大学公共卫生学院
的研究小组，研究了全谷物与健康的关系，最终表明，食用全谷物可延长寿命。
这项研究总共收集了从1970年到2010年的78万多人的数据，结果证实：
吃全谷物越多，对健康影响越显著。
为什么每天吃五谷杂粮有这么多好处？
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五谷杂粮中含有多种生物活性物质，以及更多维生素与微量元素，这都是对健康有益处的。
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五谷杂粮中的膳食纤维可能降低胆固醇，也对控制血糖有帮助。
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五谷杂粮还能产生饱腹感，这对减肥和控制体重很有帮助。
每天早上吃一口五谷杂粮，好处竟然这么多，那要怎么吃才最好呢？
