先这样再那样，最后再这样，土豆就变好吃了！

别看封面图是烤箱

但是别跑

就问问你有没有

铁锅和电吹风？

还记得上次我说我被某平台

邀请为 试吃官 的事儿么？

什么我忘记说了？

没关系，那不是重点

• 土豆······· · · · · ·2个

• 芝士碎·········很多 （马苏里拉）

• 黄油 ·············1块 （麻将块大小）

• 培根············ ·2-3片 （可以用火腿、午餐肉代替哟）

• 牛奶·············适量

• 食盐········ · · · ·少许 （可用普通盐代替）

• 黑胡椒 ········ · 少许

第一步 蒸土豆

不要削皮直接蒸！

土豆洗干净对半切开，就这么上锅蒸，大约水开后 10来分钟 足够了，是蒸完整土豆三分之二的时间，因为第一我们不想让它蒸开裂，第二对半切了省火力。

（拿勺子戳一下戳的动就好）

拿出来，稍微放放凉，用勺子挖掉中间的土豆， 剩下土豆皮和一层土豆 不要动。

这样剩下的部分就成了 天然的容器 了，一会儿要用的！但是如果你洗土豆的时候像我家男人那样用了钢丝球使劲擦擦擦的话，你的土豆碗很容易就裂了。

不过没关系，拿出你的锡纸，包一圈就好了：

（贴心保护就像钢铁侠的盔甲）

没有错，帮倒忙的男人已经在打了。

第二步 做土豆泥

其实这一步就是制作培根土豆泥的完整过程，可以单独拿出来用。

也很简单，就土豆泥碾碎放一边等着。

架锅下黄油融化后把培根丁丢进去 小火 煎 到焦脆 。如果你用的是火腿丁或者午餐肉的话，就煎到微微发硬就好了，这一步是为了让肉里面的油脂出来一部分好味土豆贡献风味。

（先融化黄油再放肉哈，桌儿这是手滑掉进去了）

土豆泥丢进去，加牛奶。

全程小火翻炒，混合这4样东西，边翻炒边把盐和黑胡椒搅进去。

炒到这样没有液体， 稍微有点黏锅 就好了，其实这时候就已经是好吃的土豆泥本人了，谁能忍住不在这个过程偷吃一大勺呢？

反正我不能，嗝儿~

剩下的土豆泥填回到刚才的土豆碗里，抹抹平就好。

所以你看，你偷吃1-2勺是允许的，因为加了料之后的土豆泥是会比原来的多一点点啦， 对，不多不少，就多了你偷吃的那一口~

有些小懒蛋要问了：

肉肉不煎可以么？就直接土豆泥、牛奶、黄油、肉丁混一起行不行？

不是不可以，但是那样做出来的土豆泥，跟其他食材都各怀鬼胎、同床异梦，然后1+1+1+1= 你们都谁啊干嘛离我这么近？

第三步 焗烤

是让没有烤箱的人大声哭泣的一步。

芝士碎尽可能多的摆到土豆碗上，以 富裕但不倒塌 为准。

下一步就是为了让芝士融化及拉丝的步骤，所以如果你有烤箱就很简单了，直接 上下火180度预热 好后送进去。

也就10分钟 ，看到芝士融化并且出现焦斑就好了。

如果10分钟你发现芝士只是融化了并没有焦斑，可以调低下火，但是把 上火提高个5-10度，再来个3分钟。

整个就好啦， 金光灿烂 完全不是土豆的样子啦！

对对对 ，会拉丝，拉的长度跟你放的芝士量和湿度有关，但一定会拉丝。

对对对 ，一股异香，奶味浓郁、咸香扑鼻，土豆 顺滑 的不像话； 焦脆的培根粒就是不小心被找到的 宝藏 ，是另一重 惊喜 ；而若有若无的胡椒味，就是让你摇头晃脑的 小美好 。

对对对 ，配在牛排旁边的话，你不担心牛排会凉，你担心它会凉，所以会先临幸它。

对对对 ，推荐吃法是 用叉子垂直插进去 ，挖出来一勺直接吃，这样每一叉子都既有奶酪又有土豆泥，是完整的人生。

但是有些人 ！非要先啃掉整个芝士盖儿，再吃剩下的土豆泥！ 这种人懂什么人生啊！

没有错 ，破坏吃饭规矩的男人已经在打了。

正当我想丢一张黄油照片，敷衍又愉快地结束今天的内容的时候，一声惊雷响起：

我们呢？！说好了没有烤箱也能做的我们呢？！

对不起我来了！

你看，这个菜谱里，烤箱就只有两个作用对不对？

1、 融化奶酪；

2、 凝固奶酪表面并形成焦斑，方便拉丝。

第1个，你可以用锅子实现。

从第三步开始，你把包着锡纸的土豆碗放到加热的铁锅里，盖盖儿焖几分钟，奶酪就融化啦融化啦！微波炉也行。