听专家说说卵磷脂那些事！

中山大学公共卫生学院营养学教授蒋卓勤老师最近给大家吃了一剂“营养 大餐”，为大家揭秘了卵磷脂的神奇作用。想知道卵磷脂为何是地位堪比蛋白质、维生素的重要营养素吗？想知道卵磷脂和人体的基本组成单位细胞又有什么密不可分的关系吗？想知道卵磷脂是如何乳化脂肪，保护血管健康和肝脏健康的吗？想知道卵磷脂又是如何维护皮肤健康和大脑健康的吗？

面对每天的自由基，辐射等各种因素带来的多种伤害，想要人体活力满满，一定要给全身的细胞建立起坚实的防护墙，防护墙坚实牢固，才能抵御各种侵袭。

细胞是人最基本的生命单位，那么细胞受到外来因素伤害时，首当其冲的就是最外层的细胞膜。作为细胞膜的重要组成成分， 卵磷脂参与构筑人体健康的防护墙 。

血管是生命的交通网，全身血管首尾相接可绕地球四圈，达15万公里。然而这些血管1毫米都不能堵！卵磷脂是脂肪乳化和运输的重要物质，充足的卵磷脂有益心脑血管健康。