春食一把它，养肝明目精神好！推荐4个食谱，总有一个适合你

春分已过，万物萌发，人应该精神焕发，肝气也该旺起来。那问题来了，要想助力养肝，焕发精神，吃点什么好呢？枸杞叶就是不错的选择！

枸杞相信大家都不陌生，它味甘性平，入肝、肾二经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。但除了枸杞 ，枸杞叶也是养肝明目的好手。

枸杞叶，别名甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞头，在中医上被称为“地仙”。它性凉，味甘苦，《中药大辞典》说它“祛风明目”，有 清热除烦、滋阴明目 的作用，适于治疗熬夜后头痛、眼睛痛以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

现代研究表明，枸杞叶含有甜菜碱、苦香苷、琥珀酸及各种氨基酸， 对高血压、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心脑血管病有防治作用 。

在宁夏，就有特制的清热明目的枸杞叶茶，非常适合长期对着电脑的白领一族。

中医食疗，对食材的搭配也颇有讲究，那么枸杞怎么吃更合适呢？以下推荐4个食谱：

枸杞叶清热养肝，可以滋养眼目，薏米利水，二者同煮，适合在南方回南天时饮用。

枸杞薏米茶

食材：枸杞叶茶一把，薏米100克，红枣2~3颗，冰糖或蜂蜜、水适量。

做法：薏米洗净放入小锅炒出香味，与切开的红枣、适量枸杞叶茶一起放入茶壶中，加入少许冰糖或蜂蜜，冲入滚烫的开水，浸泡几分钟即可饮用。

枸杞叶与大米同煮，可以清热除烦、滋阴明目，适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

枸杞叶米浆

食材：新鲜枸杞叶10克、大米50克、枸杞子适量、食盐适量。

做法：大米洗净，用温水浸泡15分钟，然后用双手揉搓大米，制作出浓白的米浆，倒入锅里烧开后再熬几分钟，放入枸杞叶，加食盐调味便可。

肝开窍于目，当眼睛干涩、发红、肿痛时，中医往往要从肝着手调理。

枸杞叶是春日养肝好菜，《中药大辞典》说它“祛风明目”；猪肝也是食疗的好材料，可用于“肝热目赤”。

二者同煮，猪肝腥腻味去除，而枸杞叶自带清新草味，且微苦回甘，融合猪肝的味道，就成了一种特有的香。

猪肝枸杞叶汤，还有抗氧化、抗衰老，预防缺铁性贫血等强大的养生保健功效，同时又有祛风明目、生津止渴等功效，特别是对于体质虚寒的女性建议适当多吃。

枸杞叶猪肝汤

材料：枸杞子叶200克、猪肝200克，枸杞子20粒，油盐适量。

做法：猪肝切片，加入加入香油、盐、鸡精、等调味品腌制30分钟去腥。锅中烧水，加入姜丝、香油、水，等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶，放入猪肝，稍煮片刻，调味即可。

中医认为，皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病，与枸杞叶同煮，可以清热解毒，消肿去火。

上汤枸杞叶

材料：枸杞叶250g，皮蛋2个，蒜、葱适量。

做法：新鲜枸杞叶洗净备用，皮蛋切丁，锅内放油，葱蒜爆香，放入皮蛋，翻炒片刻放入枸杞叶，加水煮熟调味即可。

功效：清热解毒。