胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。
但是关于胡萝卜的吃法，很多人都存在误解。
胡萝卜用油炒才健康？
错
近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。
相关解释似乎还合情合理，胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效。而事实并非如此！
1、溶于脂肪并不等于用油炒！
事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要为小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒；
相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。
2、用大量油，营养损失更多!
很讽刺的是，如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”，胡萝卜素反而损失更多。
因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。
此外，正因为胡萝卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里（炒菜油变黄就是证据），粘在锅壁盘子上，岂不是最后都倒进了下水道？多浪费多可惜！
那么到底怎么吃胡萝卜，
才能更好的发挥它的作用呢？
胡萝卜，蒸着吃最好
蒸是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。
这样吃胡萝卜的好处也颇多
1、护心、通血管
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。
胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
2、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
3、抗衰老、减缓老化
β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
4、提高免疫力
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫机能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
5、护眼明目
众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辨色能力。
中老年人两大问题：血管问题、睡眠问题。这两个问题不好，身体就不会好。但是这两个问题要是一起治疗，估计很难。不过我们要说，只要把脖子治了，这两个问题就能一起治，你相信吗？
脖子，是连接人体和脑子的桥梁，如果脖子出问题，头自然就不好，头晕头痛，脑血管压力忽高忽低。不过，脖子的问题难治是医学界的共识：
第一、因为颈椎上面很多神经，开刀动坏了很容易有各种各样无法预知的后遗症。
第二、等发现脖子有问题了，一般都是拖成大问题了。传统的预防方法是按摩，但预防比较难，如果不是有相关知识的人也容易按坏脖子。
今天这个方法，就是睡着保护颈椎、保护脑血管、保护我们的健康。不需要你动，也可以避免因为按摩按错地方导致的不良后果。只需我们买两斤黄豆，一起做一个黄豆枕头。
黄豆枕头治疗脖子的说法，大家可能听到过，但是黄豆真的有这么神奇吗？是的，黄豆灌在枕头里面的好处主要在下面三点：
一、不需要动，整夜自动有效按摩，预防颈椎病保护脑血管
枕着黄豆枕头睡觉，黄豆就可以有效的按摩到我们的颈部，并且黄豆自己会堆成一个适合颈椎枕的一个高度。这能让颈椎放松下来，并且享受按摩治疗，效果是很不错的。
二、与人体骨骼硬度相似，不怕按出毛病
黄豆的韧性也与人体骨骼的软硬度相似，对颈椎的生理曲度有支撑作用。加上黄豆的滚动，可对颈部小关节的紊乱和韧带、肌肉痉挛产生良好的按摩作用，有助缓解、防治颈源性头痛。
三、按摩+促眠，一气呵成
睡着觉就可以按摩颈脖，在夜里保护我们的脑血管，而且直接有助于我们睡眠。
很多朋友做的黄豆枕头，各不相同。我们问了医生，如何做一个合格的黄豆枕头，大家看看方法：
1、买 3~4斤干燥的黄豆。如果黄豆不干燥，可以晒一下，也可以把黄豆在锅里炒热，然后自然晾凉，这样可以避免虫蛀和发芽。
2、找一块布，然后反面对折成为一个长度约为 50 厘米、宽度约 20 厘米的布袋。封好以后，再反转到正面，这样不会漏豆子。
3、把一端用绳子扎紧，然后把放凉以后的黄豆放进去，留一些空间，让黄豆更加紧实。
4、再把另外一段也同样扎紧，整个枕头就会呈现出枕头体的圆柱形。
黄豆枕的优点，在于它有很强的可塑性。将其枕于颈部，可以完美地填充颈部与床铺之间的空隙，对颈椎起到良好的托垫作用，使之基本处于与床铺平行的状态。
这样就可以使颈椎、颈部的肌肉得到充分的放松， 非常有利于疾病的康复与预防，还能保护我们的脑部血管的通畅。
想晚上保护自己的脑血管的，有颈椎问题想恢复颈椎功能的，头晕治不好想试试的，都可以今天买来黄豆做枕头，自己的健康自己掌握~
文章来源：中国新闻网
