专栏名称: 在青岛

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为什么青团最近这么火？？看完终于知道了...

在青岛 · 公众号 · 山东 · 2019-04-03 10:40

正文

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青团，也叫清明果

是南方地区清明必吃的美味

软糯有嚼劲，带着艾草清香，包入不同馅料

近几年，青团不但是江浙沪的“时令网红”

还俘获了不少全国各地包括青岛的吃货

听同事说最近盒马鲜生的青团很火

芝士流心和咸蛋黄的都卖到断货

还有很多不常见的口味

喜欢吃的小伙伴可以留意一下

究竟青团是个啥？

清明节吃青团

青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，有的是採用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，团坯制好后，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟。蒸熟出笼，时用毛刷将熟菜油均匀地刷在糰子的表面，所以青糰碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。

青团是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进馅儿。蒸熟以后绿油油的皮儿很松软，带有清淡艾草香气，香糯可口。