英国路透社报道，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，
在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。
理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高
浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。
路透社对这一事件的报道
那么，喝咖啡的，是什么样的人呢？
他们是Deadline前夕的战士，他们是穿梭在写字楼中间的“圣斗士”，他们是世界企业五百强的白领们。
国内国外，开会约会，不管是谁，人手一杯。星爸爸的生意，逐渐垄断国内外的“咖啡市场”。
喝咖啡致癌？想象一下，以后喝的每一杯咖啡，杯子上都有这样的警告，感觉比买香烟还有罪恶感；也许店员还会口头提醒：
“在哪儿上班啊？对啦，喝咖啡可能致癌哦……”请问你还有心情喝咖啡吗？
一下子消息就刷爆了世界主流媒体的主页，各大门户网站相继报道这条惊天丑闻！
（ABC NEWS）
（英国电讯报）
（美国CBS）
（7 NEWS）
（9 NEWS）
（全球媒体刷屏）
这一消息的传出，其公司的股票突然开始大跳水，直落1.01个百分点，
市值在短短一个小时内
疯狂蒸发，损失难以预计！
其实，此事早有端倪。
2010年，
加利福尼亚毒理学教育和研究委员会（CERT）
，
向法院提起诉讼。指出包括星巴克在内的90多家咖啡销售商，未能向消费者发出警告，称他们出售的咖啡中，
含有高含量的丙烯酰胺（acrylamide）
——一种有毒和致癌的化学品
。
因此，CERT认为，星巴克等咖啡商，有责任向消费者表明“咖啡有毒”。
简而言之，以上这么多大道理、专业术语，总结一下就是：
星巴克出售的商品中，含有致癌物，但是星爸爸没通知你。
而星巴克等公司在被起诉后，
未能证明“其咖啡中的丙烯酰胺含量，在人体可以承受的范围内”。
于是，最后，美国高级法院法官Elihu Berle裁定，星巴克等公司，必须在此类产品的包装上，标明“携带丙烯酰胺”的“致癌警告”。
看到这里，想必小伙伴们也是吃了一惊……
但是！
看看这个致癌的丙烯酰胺（acrylamide），到底是个什么东西！
其实，丙烯酰胺在我们吃的很多食物中都存在，
它是食物发生“美拉德反应”时的副产物。
笼统来说，就是食物中的碳水化合物和蛋白质，在高温烹制过程中“顺带”产生的一种物质。
丙烯酰胺的确是一种潜在致癌物质。
大量动物实验表明，丙烯酰胺具有一定致癌性；并且能够造成神经系统损伤，影响婴儿早期发育，危害男性生殖健康。
不过这些致癌性也只是“疑似”。
目前的研究只停留在动物实验阶段，还没有充分证据表明在人类身上具有同样危害。
只是，某些特殊职业人群可能因为大剂量的接触和摄入会造成神经损伤。正常人，还不需要太过担心。
丙烯酰胺（acrylamide），也存在于一些食物中。由高温烹饪、烘烤、油炸，以及烘焙等方式制作的食物、饮品中，会存在这致癌的玩意儿。
比如，炸薯条、土豆片。
也就是说，由于制作过程中的高温，这些食物会致癌。那么，烘焙咖啡豆时，咖啡豆中，就也会有丙烯酰胺（acrylamide）了。
于是，真相大白了！
并不是“星巴克致癌”，而是“烘焙后的咖啡豆致癌”
！
当然了~
星巴克，就是卖咖啡的……
根据2010年，发表在《食品与化学毒物学期刊》( Food and Chemical Toxicology ）上的一项研究提供的数据，丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天。
姑且用最保守的数字来估算一下。
一个50公斤体重的成年人，每天摄入2.6μg*50=130μg，也就是10kg咖啡，才会喝到致癌剂量。
10kg咖啡，差不多相当于28杯星巴克中杯咖啡的量！
一天喝8杯水都做不到的人，就别操这个心了。
2005年，联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会(JECFA），从24个国家获得了6752个检测数据。↓↓
总的来看，这3类食品中丙烯酰胺含量较高：
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咖啡及其类似制品，如速溶咖啡。
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高温加工的土豆制品
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早餐谷物类食
所以，世界各国也一直呼吁，尽可能减少这些食品中丙烯酰胺的含量。比如欧盟，为了降低薯片、咖啡、早餐谷物中的丙烯酰胺的含量，制定了“参考值”新规范，将于今年4月1日起实施。
最后，小编还是要提醒大家，健康的饮食习惯很重要！
少吃油炸和高脂肪的食物，多吃水果和蔬菜，自然能够减少丙烯酰胺的摄入啦！
和喝咖啡比起来，
还是多喝热水更好啊朋友们！
编辑：哈士七
资料来源：BBC，
路透社，新华社，Google
