撰文：澎湃新闻记者 黄小河
每次碰到新题材，直到播出最后一刻，导演王圣志都还在“撕扯”自己。和他搭档多年的执行总导演杨䶮描述说，因为要求高，老王每天都要喝一点酒才能睡得着，之前拍一部熬夜的纪录片，拍到凌晨三四点，大家都回去睡觉了，早上七八点，又会在酒店大堂看到“老王在那边抽一支烟”。
究其根源，在接受澎湃新闻记者专访时，王圣志一边挠头一边感叹，“怎么办呢……我和我的团队一直都是站在纪录片的边缘，试图突破。”
《赶集故事会》海报
腾讯视频最近热播的纪录片《赶集故事会》，以36段大集上的故事，明修集市美食，暗度“真实的日子”。王圣志并不那么喜欢别人叫他美食纪录片导演，他认为，自己其实一直拍的都是“过日子”。
和此前团队拍摄的纪录片《早餐中国》略有不同，集市时间都很短，半天左右就结束了，下一个集市可能要再等三四天，长期蹲守拍摄明显不适应制作逻辑。
杨䶮解释说，“最大的难度在于，可能拍到的这个人，下一次出来发型也变了，或者瘦了晒黑了，西瓜的季节一过了，西瓜他也不卖了，不来了，从剪辑的角度，观众会跳戏。”
于是，王圣志把《早餐中国》里所有的导演都拉到一个集市上，最多的时候有九组导演，同时撒网在一个集市上，每个人拍不一样的故事。王圣志和杨䶮拍偶遇，大家靠着彼此之间的默契来操作整个项目，用杨䶮的话来说，“一个共创连接的方式，每个导演说一个自己感兴趣的小故事的角度，很奇特，我们只拍半天，但能拍出一个30分钟的片子，可能放到其他团队是很难去执行操作的。”
山东费县大集，自然“野蛮生长”；陕西焦岱大集是“碳水天堂”；海南兴隆大集，尽享“水果自由”；沈阳造化大集，一片“蘸酱世界”；云南澜沧大集，集萃“异域美味”；四川牛佛大集，满满“古镇风情”。
《赶集故事会》剧照
曾著有《浪食记》的作家王恺看片后评论说：“人人都有过往，但又都不说过往，情深总在人群背后才流露而出。都是最表层的浮生景象，欢乐的气氛背面，有每个人自己的人生。感觉是个视频版的‘清明上河图’。”
《赶集故事会》海报
希望不断有突破的王圣志对于这一次新的尝试，还是抱有遗憾，他表示，“这部纪录片还在传统和创新之间摇摆，我们对传统纪录片的留恋还在，做得不够彻底……如果下一次再做同类型的话，我会全部依赖发现系统，导演自己在现场随便发现，随便玩。”
王圣志人生当中第一次去集市是七八岁时，妈妈拎着一窝兔子去隔壁镇的集市上去卖，赶集的心情是复杂的，“我小时候的赶集是跟物资匮乏联系在一起的，没有片子里面那么快乐。对我来说，一窝兔子养大了意味着家里的开销有了。有一年，我把一张五块钱给弄没了，回家被骂，之后就顺着早上赶集路线到处找，后来在一片番薯地里发现五块钱被大风刮到了一个番薯梗上。现在我都不愿意去回想这些。”
《赶集故事会》剧照
“大集上的东西真的那么好吃吗？”记者问。
杨䶮坦言相告，“当地人的口味就是在那片土地上养成的，他觉得那个东西就是好吃的，其实是没有对比。之所以甘之如饴，可能是他童年的味道，故乡土地的味道。所以，我觉得我们可能不太有资格去评价这些集市上的食物。非要说好不好吃，只能说没想象中那么好吃。”
总导演王圣志在《赶集故事会》拍摄现场
【对话】
短视频的速度跟体量让我着迷
澎湃新闻：
你一直想用碎片化去打败碎片化，什么时候开始有了这个想法？
王圣志：
从《早餐中国》开始就一直在实践这个想法。短视频时代来了，导致我也很喜欢刷短视频。每次看到各种人去探店，看完了都意犹未尽。有时候他们只是拍美食，然后说价格，并不关心那些来来去去的普通人，我却急于想看到这些人，这一餐以后就开始各自一天的人，我那个时候就很想去问问这些吃早餐的人，深入聊聊，你吃完早餐去干吗，也想问问老板娘，你为什么要开店，烦不烦累不累，我希望能从言谈间看到日常生活。
我纠结的是，希望沉浸进去一个故事，但短视频的速度跟体量又很让我着迷。
澎湃新闻：
把《早餐中国》定义为美食纪录片，你会心存芥蒂吗？
王圣志：
我认为它只是一半的美食纪录片，更多的是直面现实，关怀现实。
澎湃新闻：
如果观众只看到了美食，没有看到那一面……
王圣志：
也没关系……你看到了好吃的也行，看到另外一层我更高兴。《赶集故事会》同样是这个理念，一以贯之。从赶集你看到快乐也可以，也有可能你看到了悲伤。用的都是短视频的形式，没有什么我原创的语言，都是我从抖音上学来的语言，是模仿他们平时拍片的样子。
《赶集故事会》剧照
澎湃新闻：
短视频带来的刺激感比较强，集合几个短的又变成一个长的，后劲一样吗？
王圣志：
说到点上了，当看了大量短视频后，会产生一种极大的恐惧，比如说，像我口渴的时候喝一杯茶解渴，刷短视频则越刷越渴，刷到最后就很甜腻。
我的理解是，当我把同样的短视频五六个排在一起的时候，它就不只有甜了，还有其他口味，酸的，辣的，咸的，当我把这些不同口味串在一起的时候，它会产生一种奇妙的化学反应。
《赶集故事会》剧照
