儿时的懒龙，满满都是回忆

懒龙，也叫肉龙。制作起来也比包子省事些，就是把馅用面皮包住的简单方法，蒸好的肉龙吃起来，喷香扑鼻，配小菜和粥，别有一番味道！

它是我小时候起就非常喜欢吃的一款面点。大部分的时候会配粥吃。深夜突然想起它，是家的味道。

by 云儿

食材：

牛肉馅500克、大葱2根、姜末少许、香油或调料油适量、盐适量、酱油少许、面粉300克、酵母5克、泡打粉1克、温水适量

烹饪步骤：

1.大葱洗净切碎



2.然后放入牛肉馅中，加入调料油或香油，盐，酱油，姜末拌匀备用



3.称重面粉放入盆中，倒入酵母，泡打粉干粉拌匀，用温水和成面团，水温不能超过40度。



4.饧发二倍大，闻道面肥酸味，适当加入一克左右食用碱水揉匀



5.加入少许干面粉在揉匀分岀二个大面挤



6.用擀面杖擀成碗边厚的皮，放入拌匀牛肉大葱馅，把牛肉馅抹平整



7.然后从一边卷成卷边捏紧，像这样就行了



8.凉水放入蒸锅，分两屉码放，盖上盖小火至上气，改大火蒸30分钟即可熟透



9.熟后岀锅切块食用，成品装饰牛肉懒龙。

菜谱小贴士： 

蒸懒龙要蒸透，不像包子时间段，要把懒龙层里蒸熟，小火冷水入蒸锅，让面在里面进行二次饧发过程，看上气在改大火蒸制，时间长一次多添加一些蒸锅水防干锅