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香椿最好吃的做法，据说是山东老家这种~~

哈尔滨日报 · 公众号 · 黑龙江 · 2017-04-17 17:51

正文

春天不吃香椿，

你就注定不是一个吃货！

当看到冒出的小小嫩芽，

就仿佛见到了一盘盘美味佳肴。

今天，

小编就来给你们带来一种，

据说是山东人最拿手的

无年龄、无国界的美味吃法，

香椿鱼

（里面没鱼哦）

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【香椿鱼】

材料：
香椿1把、鸡蛋1个、面粉少许、油盐适量。

做法：

1、香椿洗净沥水待用。

2、鸡蛋、面粉、盐，全部放进一个深碗里。鸡蛋不可缺少，它能增加香椿鱼的酥脆的口感。

3、调入适量清水，搅拌均匀成面糊状，糊的状态适中，不稀不稠，以能挂住香椿为佳。可以边调边试哦！

4、把洗净的香椿放进面糊中，让它在面糊里滚上一圈。

5、下油锅炸至金黄色即可。香椿的香气在热油的作用下发挥的淋漓尽致，吸引着每一个嗅觉好的吃货。

6、又香又酥脆，趁热吃最香了！这是从小吃到大的美味。时至今日，每当春天来临，都要在钢筋水泥的世界中寻找它的身影，那可是无上的美味，承载了满满的挥之不去的回忆。

如果你想

连主食一起解决了

小编这里还有一招，

继续看！

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香椿鸡蛋饼

主料：小麦面粉(600克) 香椿(120克) 鸡蛋(150克)

调料：大葱(25克) 盐(6克) 料酒(15克) 苏打粉(15克) 花生油(50克)

1. 将葱洗净切成末备用；

2. 腌香椿头放入水中泡约20分钟，除去一些碱味，捞出洗净，切成小段；

3. 鸡蛋磕入碗内，打散；

4. 将面粉用适量清水和成糊状，倒入鸡蛋液，放入葱末、精盐、料酒、小苏打、香椿段，拌匀，备用；

5. 将平锅放在火上，倒入少许花生油烧热；

6. 舀入一勺面糊，摊薄，煎黄一面后翻过来，再将另一面煎黄，即可；

7. 依此法做完，趁热食用。

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如果你想吃得清爽些

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香椿拌豆腐

原料：香椿芽、卤水豆腐

调料：盐、味精和香油

1、香椿芽掰开，洗净；

2、在开水中焯一下；

3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水

4、挤干水分，切成小粒；

5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下；

6、沥干水分，捞出装盘；

7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁；

8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。

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不爱吃香菜的人，

别忘了还有香椿哦！

一碗香椿面，烦恼全不见！

好了，

可以行动了！

整理自搜狐美食、百度百科

编辑：王川