主要观点总结
本文探讨了喝果汁是否健康的问题，指出连续喝3天果汁会导致身体炎症水平上升，并介绍了果汁与水果之间的营养差异。文章还提到了喝果汁的健康方式以及不同种类饮料在饮水金字塔中的地位。最后，文章介绍了安徽交通广播的福利活动。
关键观点总结
关键观点1: 喝果汁连续3天会导致身体炎症水平上升。
据西北大学的研究，果汁中的高糖和低纤维含量可能导致口腔中炎症相关细菌数量增加，同时肠道菌群中促炎细菌也有所增加。
关键观点2: 果汁与水果之间的营养差异。
榨汁后，水果中的营养成分会有所损失，如维生素C和膳食纤维。此外，果汁中的游离糖对血糖的影响较大，不利于健康。
关键观点3: 如何健康地喝果汁。
选择低糖果汁、保留果泥中的膳食纤维、控制果汁的量、喝完及时漱口、不用果汁服药等是健康喝果汁的建议。
关键观点4: 饮料在饮水金字塔中的地位。
白水是每日饮用的最佳选择，茶水、牛奶、豆类饮品及无糖咖啡应适量摄取，加糖饮料应少喝，低营养、高热量的甜味饮料不应代替白水。
关键观点5: 安徽交通广播的福利活动。
转发、点赞文章参与活动，有机会获得最新款华为手机。活动解释权归安徽交通广播所有。
正文
每天喝一杯果汁，
感觉是不是很健康？
喝饮料不健康，
换成果汁是不是更养生？
平时不怎么吃蔬菜瓜果，
榨成汁喝是不是也差不多？
生活中还有些人，
甚至每天只喝果汁、果蔬汁来减肥
，
可是，
这样做真的“养生”吗？
喝果汁、果蔬汁，被很多人认为是一种方便增加水果和蔬菜摄入量的方式，许多商家也是大力宣传喝果汁天然又健康。不过最近一项研究发现，
喝果汁仅仅3天，就会导致身体炎症水平上升！
图源：西北大学的研究人员发表在《营养学》期刊上的文章
这项研究共纳入了14名参与者，他们年龄在18-35岁之间，身体健康。他们随机被分为三组：
第一组：
纯果蔬汁饮食
（800～900千卡/天，仅喝果蔬汁）
为了保证尽量去掉研究的干扰因素，所有参与者先进行为期3天的“消除饮食”（高纤维、低糖、无加工食品），随后进行3天的实验饮食（干预饮食）。通过收集参与者的粪便、唾液样本，分析后有新发现：
1.口腔：
炎症相关细菌数量上升，有益菌数量下降。
纯果蔬汁饮食组志愿者的口腔中出现了更多与炎症相关的细菌，同时有益菌数量下降。这些变化可能与果汁中的高糖和低纤维含量有关。
2.肠道：
肠道菌群中促炎细菌有所增加。
虽然肠道相较口腔变化较小，但也观察到果汁饮食与一些促炎细菌家族的相对丰度增加有关，这些细菌可能与肠道炎症和认知衰退有关。
很多人认为喝鲜榨果汁和吃水果没有太大的区别，
但实际上这两者之间的营养本质存在着巨大的差异。
水果榨汁后，营养成分会略有损失，比如维生素C会降低。
数据表明：水果酸性越强，维生素C损失率越小。如果榨汁后丢掉残渣，膳食纤维也会进一步损失。最关键的是，
水果榨汁后对血糖指标很不友好。
原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内，叫做
“内源性糖”
，榨汁后细胞壁被破坏，糖分游离到细胞外，变成
游离糖，
对血糖的影响很大，容易导致血糖升高。
图源：世界卫生组织《成年人和儿童糖摄入的指南》
比如一杯橙汁，需要3~5个橙子才能做成。一口气吃3个橙子有点难，但喝一杯橙汁却是轻而易举。并且，果汁的饱腹感很低，续杯毫无压力，还不耽误吃饭。一来二去，能量摄入自然大幅增长。
果糖的摄入可以增加尿酸的产生，从而导致血液中的尿酸偏高。要知道，高尿酸血症是痛风的主要原因之一。除了这些，还可能导致脂肪肝等问题。
1. 选择低糖果汁：
选含糖量低、升血糖速度慢的水果榨汁，比如椰子水、番茄汁、西瓜汁。
2. 榨果汁别去渣：
果泥比果汁更健康，果泥保留了膳食纤维，在营养上更胜一筹。
3. 控制果汁的量：
果汁最好一天别超过150毫升，同时适当减少水果的量。
5. 别用果汁服药：
比如葡萄柚汁会干扰他汀类药物的代谢，降低药效。
不光健康饮食有金字塔，喝水也有一个“六级”金字塔。在每天的饮水中，最应该多喝的是
白水；
茶水、牛奶、豆类饮品以及无糖的咖啡，有益健康，应适量摄取；加糖饮料在有需要时可适当饮用，但不是必需品；
低营养、高热量的甜味饮料应少喝，更不能代替白水。
图源：央视科教
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