生猪采购分级是对猪胴体的质量等级进行判断的方法，包括对活猪整体的判定和宰后胴体的判定。
我国目前猪胴体分级方法，主要有三种：一是由有经验的猪师(验级员 )在收购活猪时，根据生猪品种优劣、猪背部脂肪厚度、猪体重进行人工判级；二是在宰后由屠宰线人员利用直尺测量猪半片胴体的颈胸结合处 (6~7 肋骨处)的背部脂肪厚度，结合猪体重进行人工判级；三是宰后由屠宰线人员利用瘦肉率测定仪测定猪胴体的瘦肉率，结合猪体重进行自动判级。
分析上述三种分级方法，目前还存在以下不足：
第一种活猪宰前判级，除了猪体 重客观性较强外，其他指标(生猪品种优劣、猪背脂肪厚度)的主观性较强，易受操作人员经验、技能、情绪等因素的影响，容易出现人为判断失误，造成分级错误，同时，还存在生猪验级员故意压低或抬高生猪级别，存在徇私舞弊的道德风 险，损害屠宰企业 或生猪供应商的利益，不利于屠宰企业与生猪供应商的公平交易，不利于屠宰业制定透明化的采购政策。也不利于指导养殖业进行生猪品种改良。
第二种宰后膘厚判级，国标GB9959.1 规定了白条分级标准的膘厚要求。但是背膘厚度只能反映生猪该处的脂肪厚度，经过实际测算并不反映生猪的体型和瘦肉占比，且需要人工用直尺测量读数，操作反应慢，人为误差大。
第三种宰后瘦肉率判级，该方法基本上能够反映生猪的实际瘦肉率和分割价值，但是由于目前国内大部分的白条是在农贸市场和集市上进行交易，直接利用瘦肉率测定仪不符合实际。且部分未改良的生猪品种也不适用瘦肉率测定。
结合上述情况，本研究利用PG一207猪胴体分级仪和GT一2015 激光测膘仪两种智能化设备。结合市场需求，建立适合目前国内生猪品种结构，利于公平交易，推动屠宰业品种改良的双指标采购分级标准。
1 材料与方法
1.1 材料与设备
生猪，来自漯河、济源、郑州、芜湖、武汉五个地方的屠宰厂2015年9月10日至9月16日过宰的62024头生猪。
模拟结算的样本是漯河屠宰厂2015年9月22日至10月4日屠宰的35888头生猪数据。
瘦肉率测定仪PG207，是一种基于光电感应探头的智能化猪胴体分级设备。其主要工作原理是通过脂肪与瘦 肉的光反射率差异而分辨瘦肉与脂肪的界限，当光信号接受器感应到大的信号波动时即识别确认瘦肉与脂肪的交界点，从而测量出猪胴体的肌肉厚度和脂肪厚度，以此来预测其瘦肉率。
GT一2015 背膘厚度测量仪是基于是激光测距器的工作原理。膘厚测量后能够自动读数和自动上传ERP。
1.2 试验方法
1.2.1 现行瘦肉率分级
瘦肉率作为白条分级的唯一指标，共分6个级别，见表1。
1.2.2 市场通用的背膘厚度分级
背膘厚度作为白条分级的唯一指标，共分6个级别，见表2。
1.2.3 引进激光量膘仪后，采集膘厚数据，分析双指标分级方案现行瘦肉率级别保持不变，增加膘厚指标，当膘厚值超出下表中对应级别的膘厚范围时。该白条级别自动下降一级。调整后的级别占比见表3
。
2 结果与分析
分析2015年9月10日至9月16日漯河、济源、郑州、芜湖、武汉五个地方屠宰厂过宰的 62024头生猪数据，结果如下。
2.1 三种分级方案各级别白条占比情况
