一定一定要严格遵循，这是冲泡上等玉露和煎茶的说明

上等玉露和煎茶，完全不是中国茶的泡法

千万不要 像我们喝普通绿茶一样

玻璃杯一放，开水一冲， 千万不能 这样

那不如随便买点绿茶喝就行了

我花了一天时间制作了下面两张图

图注上又 补充了一人份 的茶量和水量

请仔细看，这里先提前说明一下

你会发现用 水量很少很少 ，特别是玉露

茶汤底有微小的鲜嫩茶粉沉淀

喝茶最好搭配茶点，甜一点的茶点最适合

你喝过上等玉露和上等的煎茶

就明白为什么和菓子要这么甜了

上图所谓三杯，亦是很小很小的杯

若是一杯一人饮用，可以 5g ／ 35ml ，水溫和時間不變

浓郁鲜甜玉露，是日本茶中的极品

冲泡玉露，最重要的是控制热水的温度

温度过高会让玉露释放出茶叶中的单宁酸

使茶汤变涩

所以，冲泡上等玉露的水温一般在50度

才能恰好让茶释放出茶胺酸，但又没有涩味

所以，请一定要参照上面的冲泡方法

注意 茶量 、 水量 、 水温 和冲泡 时间

第一次冲泡的时候，因为水会被茶叶吸收

最后的出汤量就会非常好，但鲜甜让人难忘

第二轮冲泡的时候

可以将温度稍微提高几度，或加长一点点时间

茶水倒入茶杯后，等待30秒

此时，茶汤的温度是35-40度，是最佳饮用时刻

…………

若是一杯一人饮用，可以 3g ／ 70ml ，水溫和時間不變

煎茶是日本最具代表性的绿茶

冲泡上等煎茶，用低温水以相对长一些的时间

这样可以释放出茶叶中的茶胺酸

使茶汤甜美

若用高温短时间冲泡，这样会释放出单宁酸

茶汤会涩苦，只有普通的煎茶才用此法

所以，请一定要参照上面的冲泡方法

注意茶量、水量、水温和冲泡时间

………

最后，补充一个煎茶的夏季冷泡法，非常棒

15g茶叶，放到750ml水中

入冰箱冷藏3-6小时，取出即可

可以在晚上睡前冷泡放入冰箱，一早取出

带去上班饮用

…………

对我们来说玄米茶的冲泡就不让人惊讶了

上述的茶量水量也可根据自己的口味调整

用沸水冲泡，时间很短需要倒出

请尽快饮用，一刻也不要拖延

无论开封了还是未开封，最好都放冰箱冷藏

最后再次严肃强调

请完全以上述 水量