上等玉露和煎茶，完全不是中国茶的泡法
千万不要
像我们喝普通绿茶一样
玻璃杯一放，开水一冲，
千万不能
这样
那不如随便买点绿茶喝就行了
我花了一天时间制作了下面两张图
图注上又
补充了一人份
的茶量和水量
请仔细看，这里先提前说明一下
你会发现用
水量很少很少
，特别是玉露
茶汤底有微小的鲜嫩茶粉沉淀
喝茶最好搭配茶点，甜一点的茶点最适合
你喝过上等玉露和上等的煎茶
就明白为什么和菓子要这么甜了
上图所谓三杯，亦是很小很小的杯
若是一杯一人饮用，可以
5g
／
35ml
，水溫和時間不變
浓郁鲜甜玉露，是日本茶中的极品
冲泡玉露，最重要的是控制热水的温度
温度过高会让玉露释放出茶叶中的单宁酸
使茶汤变涩
所以，冲泡上等玉露的水温一般在50度
才能恰好让茶释放出茶胺酸，但又没有涩味
所以，请一定要参照上面的冲泡方法
注意
茶量
、
水量
、
水温
和冲泡
时间
第一次冲泡的时候，因为水会被茶叶吸收
最后的出汤量就会非常好，但鲜甜让人难忘
第二轮冲泡的时候
可以将温度稍微提高几度，或加长一点点时间
茶水倒入茶杯后，等待30秒
此时，茶汤的温度是35-40度，是最佳饮用时刻
…………
若是一杯一人饮用，可以
3g
／
70ml
，水溫和時間不變
煎茶是日本最具代表性的绿茶
冲泡上等煎茶，用低温水以相对长一些的时间
这样可以释放出茶叶中的茶胺酸
使茶汤甜美
若用高温短时间冲泡，这样会释放出单宁酸
茶汤会涩苦，只有普通的煎茶才用此法
所以，请一定要参照上面的冲泡方法
注意茶量、水量、水温和冲泡时间
………
最后，补充一个煎茶的夏季冷泡法，非常棒
15g茶叶，放到750ml水中
入冰箱冷藏3-6小时，取出即可
可以在晚上睡前冷泡放入冰箱，一早取出
带去上班饮用
…………
对我们来说玄米茶的冲泡就不让人惊讶了
上述的茶量水量也可根据自己的口味调整
用沸水冲泡，时间很短需要倒出
请尽快饮用，一刻也不要拖延
无论开封了还是未开封，最好都放冰箱冷藏
最后再次严肃强调
请完全以上述
水量
、
茶量
、
水温
、
时间
来冲泡
喜欢自己瞎来的，请谨慎购买
我背回来的数量很少，不要浪费
………
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