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◈作者：李大为
◈来源：互联网品牌官（szwanba）
他靠一个肉夹馍走上了人生巅峰
即使再不习惯吃辣的歪果仁也被征服排长龙
年收入过亿
还收服了维密超模的心
他叫Jason Wang（杰森）
妥妥的人生赢家
但他曾经和我们一样
再普通不过的年轻人
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3美元一个的肉夹馍征服美国
2015年1月30日，西安名吃的第10家分店开业，这家店开在纽约帝国大厦旁。
西安名吃主要卖中国传统小吃，比如肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等。
尽管开业当天没有做任何宣传，还是有不少吃货闻风而至，在门口排了一条长长的队伍。
杰森是西安名吃的CEO，但比如像现在忙不过来的时候，他也要亲自下厨。
杰森说，最传统的肉夹馍是腊汁猪肉夹馍，要把肉剁的很小很小，然后再加汤汁进去。做好的馍只要在电铛里加热片刻，就可以出炉了。
烘烤微焦的馍，配上多汁的卤肉和清爽的蔬菜，这样一个分量十足的肉夹馍只卖3美元，非常受欢迎，是很多外国人的必点菜单。
美国明星厨师Anthony是肉夹馍的忠实粉丝
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国内的名人明星必然光顾，温哥华市长也来了
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在纽约绝大部分的餐馆到了下午2点，也就是午餐高峰时间之后，就可以休息。但是在西安名吃，服务员根本就没有时间休息，因为订单多到忙不过来。
“总有顾客进来。不断有人进来。从来都没有闲着的时候。”
众多知名媒体，比如《纽约时报》、《华尔街日报》、《福布斯》等等都对西安名吃进行了报道。
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2016年，西安名吃被美国餐饮界权威媒体Restaurant News评为“2016突破品牌”。
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思乡之情的副产品意外走红
2005年，在美国闯荡多年的杰森的父亲在纽约法兰盛开了一家奶茶店，随便卖点自制的西安小吃。
但无心插柳柳成荫，西安小吃反倒比奶茶卖得好，于是到了年底，杰森的父亲就直攻西安小吃了，他还把店名改成 “西安名吃”。
这家小店只针对移民或者打工的华人销售传统的西安小吃，杰森奶奶传授的辣酱秘方成了他们的“王牌”。
但杰森对未来充满远见，他从不觉得中国传统小吃就只能限定在中国人社区里，西安名吃应该有更广泛的受众群。
杰森坚信，越是民族的，就越是世界的！
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从基层做起，他对餐饮管理了如指掌
杰森把要扩张餐馆的想法告诉老爹之后，老爹让他先到餐馆去打杂，从基层做起，通过了考验再说。
于是，从大学开始，只要有假期，杰森就在店里帮忙。
其实当时他挺苦逼的，每天工作超过12个小时，扯面、帮客人点餐、清洁卫生，干各种各样的杂活。
最辛苦的一个活就是把酱料从法拉盛总店运到另外一家分店：
当时店里生意平平，也没有专门的运输车，杰森就找了辆婴儿车，把两桶满满的酱料放上去，然后推到分店。
这不仅是个体力活，还是个面子活，因为一路上都有人对着他指指点点，但杰森一干就是几年，他丝毫不觉得丢脸。
据说他当年还和一个漂亮女生看对眼了，在干这活儿之前，俩人还有联系，后来这女生知道他干苦力之后，果断就没再和他联系了。
赤裸裸大写的嫌弃！！！
通过几年的磨砺，杰森终于出师：
抻面
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炒菜
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做肉夹馍
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点餐
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除了对餐馆运营管理了如指掌之外，杰森平时还会利用当地的餐饮论坛里给西安名吃做宣传。看到了扩张的希望，他又自己建了西安名吃的网站。
2013年，杰森获得了两项饮食大奖：“30名30岁以下纽约市餐饮界后起之秀”和“2013年度食客青年才俊”。
而当年嫌弃他的那个女生呢，不知道她会不会后悔。
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正式接掌餐馆，他做了大改造
大学毕业之后，杰森正式接掌餐馆，开始了西安名吃的扩张之路。
首先，他拒绝了很多投资，扩张主要来自店中自有资金，店铺也均为直营，保证分店也原汁原味。
接着，他自己着手对店铺管理进行升级——从软件系统，到员工培训，以及使用实时的收入监控系统。
其次，对新店面装修进行改造，他采用了极简风格，一扫此前陈旧的气息，店里的音乐也换成了嘻哈。
他还建立了透明厨房，里面的一切顾客都可以看到。
菜单的设计也更加迎合外国人喜好，例如“凉皮”从当初的liangpi，变成了cold skin noodle…
但随着门店数量的增加，杰森想要得到的也更多。
他效仿星巴克CEO霍华德舒尔茨的做法：在门店扩大规模之前就打造了一个5000平方英尺的中央厨房，采取了流水线化生产，为其它分店供应菜品、原料。
就这样，西安名吃分店一家家地开，目前已经开店超过10家，保守估计，仅在曼哈顿市中心的其中一家连锁店，每年就能吸引14万名顾客，收入超过110万美元…
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左手肉夹馍，右手维密超模
事业越做越顺，杰森的爱情也不落后。
他的女友是2016年新晋的中国维密超模雎晓雯，人送外号“小怪兽”，如今在全球模特排行第29名。
大长腿，小蛮腰，俩人经常闲的没事花式虐狗
事业不耽误
爱情不含糊
这或许就是
美好人生吧
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