有的专家竟然这么夸葡萄！【食品有意思】

葡萄以其酸甜可口的味道与较高的营养价值，深受大家的喜爱。随着7月的到来，市面上的葡萄也逐渐多了起来。

虽然葡萄并不是中国本地品种，但早在西汉时期，葡萄便经丝绸之路传入我国。 《史记·大宛列传》和《汉书·西域传》都有汉使从西域带回葡萄种的记载。所以如果你在秦朝电视剧里看见了葡萄……那就当没看见吧。

葡萄原产高加索地区，在黑海的西部，曾在古埃及培育。后于公元前1000年传到希腊，进而被罗马人带到欧洲及英国。

有趣的是，葡萄这种水果，仿佛天生为酒而生，其甜度与含水量，正好可以用来酿酒。如今，全球 71% 的葡萄产量都被用于葡萄酒的酿造，只有 27% 的葡萄用来直接食用，剩下的 2% 被制成葡萄干。

葡萄属于典型的水果，维生素C含量较高。小编挑选出了葡萄的五类重要的营养指标，以营养成分表的形式展现给大家，希望给读者一个直观的印象。 （数据来源于《中国食物成分表》第2版，各项指标取平均值。）

下图根据葡萄营养成分表绘出，仅供参考↓↓↓

其实葡萄被人关注的原因并不在上文提到的一些常见营养指标。而在于 其富含白藜芦醇以及类黄酮等物质 。

2009年发表在《心血管疾病药理学杂质》上的一篇研究指出，葡萄酒和葡萄都有降低患心脏病风险的功效，作者 还 声称 葡萄酒能通过诱导长寿基因的方式延长人的寿命 。

2010年在《英国营养杂质》上的一项研究发现， 适当补充葡萄汁 可能 对改善那些具有早期记忆力衰退症状的老人的认知能力有一定作用 。

2011年发表在《分子营养与食品研究》上的一项较全面的临床综合实验中，作者指出 白藜芦醇 似乎 可以从某种程度上预防癌症、糖尿病、痴呆，并对改善肺功能、延长寿命有一定作用 。

其实对于日常的一些老百姓能买的起的食物，大家 不必过分执迷于其看不见摸不着的“功效” ，很可能是在“ 忽悠 ”人。因为 功效 与 供求关系 是成正比的，而 供求关系 又与 价格 成正比，同时价格又是天然的门槛。没有灵丹妙药的我们，通过 均衡膳食 一样可以获得健康。

接下来说点实际的，你知道如何挑选出好吃的葡萄吗？

葡萄的品种不一，颜色深浅不同。但选择 颜色较深或鲜艳的总没错 。新鲜的葡萄外表会带有一层 白霜 并且 果粒紧实牢固 ，落籽较少 （红提葡萄要比其它品种松散，在此不作比较） 。

上述方法可以帮你迅速鉴别出新鲜的葡萄。但葡萄甜不甜，除了和品种相关外，产地、雨水、光照都有关系。此时就要祭出我们的大杀器：“ 尝 ”了。我们可以 选择品尝整串葡萄上背阴面最下面的一颗 ，一般情况下，这颗葡萄是整串中 最不甜 的。如果该颗葡萄很甜，那整串葡萄都错不了。

刚买回来的葡萄，如果吃不完，可以先不洗，将其用 保鲜膜封好冷藏