吃出年味儿·留下传统年夜饭——晚报请你今天提前试吃传统年夜饭套餐

齐鲁晚报 · 公众号 · 山东 · 2017-01-18 08:10

正文

重要信息播报！！！

晚报 今天中午 12 点

在 泉水人家 进行传统年夜饭试吃！

在晚报微信后台留言的读者

都有机会获此试吃机会喔！

名额有 6 位喔！

留言 截止到今天上午 10 点 ，

读者们加快留言的速度喔！

回复姓名 + 手机 + 您家的年夜饭怎么吃 ？

到晚报公众号后台！

“吃出年味儿·留下传统年夜饭” 活动推出后，齐鲁晚报微信、齐鲁壹点情报站、齐鲁晚报 96706 热线都收到了不少读者的留言或来电。

随着春节临近，年夜饭这餐要怎么准备成了大家关注的重点。

本报联合泉水人家鲁菜馆 推出了遵循传统年夜饭规制的年夜饭套餐，并且将从留言的读者中随机选出 6 位进行现场试吃，试吃还将在齐鲁壹点上进行直播。

同时，从 1 月 20 日（腊月二十三）开始，泉水人家推出的“李大厨·年味”年夜饭外卖礼盒将在百度外卖上线，市民们也可以下单 把年夜饭带回家 。市民仍可以在齐 鲁晚报微信后台 进行留言，留言的市民有望获得 本报和百度外卖特别送出的折扣 。

遵循传统上菜规制的年夜饭

在泉水人家还能吃到

有市民给本报来电表示，目前按照传统年夜饭规制上菜的饭店少之又少，想要吃个传统的年夜饭还真不好找。 “酒店里上菜有酒店的讲究，但是好像并不是严格按照大件、行件这样的搭配。李大厨提到的那种 四三六四席 在济南的饭馆里还真不大好找了。 ”市民蒋先生说。

山东省城镇劳动就业训练中心高级实习指导教师、山东烹饪协会副秘书长李志刚（人称李大厨）认为咱山东人的年夜饭，要吃出年味儿就应该吃鲁菜。而鲁菜中济南人的宴席有 四三六四的规制 ， 4 道双拼凉菜、 3 道大件、 6 道行件、 4 道饭菜，最后加适量主食、水果。

李大厨说，这样的规制不仅方便厨房有条不紊准备宴席，对吃大餐的人来说，也循序渐进，不容易吃撑。 “ 先上 4 道凉菜，再上 1 个大件，跟着两个行件，接着上第二个大件，跟 2 个行件，最后上第三个大件，跟 2 个行件。不会大菜一步到位，让人吃得很撑。而且吃到甜菜的时候，大家也知道酒差不多就该停了，该吃主食了。这样就能把握住宴席的节奏，不至于吃得太多，这样才能吃得健康，其实鲁菜的规制并不比西餐少。 ”