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“没店面没菜单,差点没店名,好在生意一直不错”

深圳吃货小分队 · 公众号 · 深圳 · 2021-05-06 14:33

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EAT TOO MUCH TEAM

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#小店有人爱#

EAT TOO MUCH TEAM

一家开了18年的隐世小面馆

路过1次，错过1次

两年前才有店名，但至今无菜单

“我们这，都是老客带新客，新客变老客”

开了18年的隐世小面馆

这可能是深圳最有意思的面馆了吧，它开在一片被绿荫包围着的居民楼里，门口随意放几张桌椅。招牌不明显，很容易错过；饭点一到，很容易坐满。

· 开了18年，2年前才有店名 ·

老程，湖北黄石人，2003年从老家来到深圳打拼。“一开始我们是摆摊，也在这附近，摆了大概有十年，后面才租了这间小屋子。店名和招牌是2年前才有的，因为一直做的都是粉面，便叫老味道了。”

· 前面是店，后面是家·

生意在这做，日子也在这过。阳台改造成厨房，栏杆开个窗口供客人点餐。老程和妻子每天在这不到10㎡的空间内分工合作，小程呢，就在里边写作业。 “我们也想过租间独立店面，但转让费太贵啦。 ”

“没菜单，随便点，随便加”

五种面、三种粉、七种料，店里没有菜单，客人来了都是随便点，素的7块起，加料9块起。来这吃的，有趿着拖鞋的居民、刚结束工作的上班族、也有特意开车过来的老客。

❶

· 拌宽面，第1次来必点 ·

拌宽面，第一次来必点。面会先用水烫一遍，而后加秘制卤汁、生抽、芝麻酱等调料搅拌，再撒上葱花香菜酸豆角等。“要不要辣呀”，老板娘几乎每个人都会问。

腐竹、香菇、青椒肉丝、牛肉、煎鸡蛋是常见的料，那天我选了香菇和腐竹。不得不说，面软而有筋骨，芝麻酱味道香浓却不腻，搭着料子，是再家常不过的味道，却令人回味。

❷

· 改良过的“深圳热干面” ·

老程是湖北人，热干面是他再熟悉不过的食物。“店里的热干面是改良过的，酱汁下得轻，不会太咸，带着微辣，在深圳是能让更多人接受的味道。”加勺肉酱、加个煎蛋，油亮亮的，看着就咽口水。

❸

· 可以单独出道的“卤味” ·

店里的卤味也是老程自己做的，做法朴素，跟老程经营这家小店一样，没啥特别的技巧。强烈安利卤鸡脚，吃得出陈皮和甘草的香气，肉也有弹性，那天还打包了一袋回家。

“过两年，希望有个像样的店面”

“ 过两年小孩就长大了，这一片也要拆掉，希望到时能找到一个像样店面，做大一点，给家人更好的生活。 ” 这些藏在街头巷尾的苍蝇馆子，在城市霓虹下，成为市井百姓最真实的装点。

每天营业到凌晨两点半，老味道粉面馆，夜晚一个可以稍事歇息的落脚站。

/

临走前

小小程把他的泡泡糖送给了我

“姐姐，这糖给你吃”

生活，永远是流动的烟火

老味道粉面店

- 地址 -

八卦岭宿舍区30栋

地铁7/9号线红岭北站B出口

老味道粉面店

- 营业时间 -

17:30-02:30

- 用餐Tips -

1、位置较偏，但跟着导航还挺好找

2、环境简陋，没啥服务，介意勿往

3、每天17:30开始营业，请勿扑空

摄影 | zhu先生

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