吃不到Max的手做Cupcake不要急，超炫酷的自动蛋糕机帮你圆梦

吃货研究所工厂探秘系列  第8期

各色各样诱人的杯子蛋糕。 图：lovethispic.com

大流量预警，动图较多，请寻找附近的Wi-Fi，或者选择性的忽视这条警告

自动化蛋糕注糊成型机，整套系统由打料缸、储料缸、打发系统、输送系统、烘烤圆盘、自动翻盘、控制柜等构成。

自动蛋糕成型机。

这种成型机比较原始，现在基本被封闭式烤箱所取代，但是这种方式使我们制作的蛋糕包制均匀、定量更加准确。

和其他人类糕点师一样，这位机器人蛋糕师也穿上了白色的“厨师袍”准备开始工作。这是一个5自由度机械手臂，正在拾取并转换流水线，最大的特点是采用海绵型真空吸附原理进行拾取。啥？听不懂？说白了就是皮搋子！

一板一眼工作的机器人。

有了上述两组机械，我们就可以得到好吃的蛋糕了！但是对于大多数人来说，蛋糕上的奶油才是重点！各种口味和花色的奶油，是怎么做出来的呢？

我们先来了解一下裱花，不同的蛋糕花型是用各种各样的裱花嘴做出来的

各种形状的裱花嘴长这样。

不同型号的裱花嘴对应的花型

不同型号的裱花嘴对应的花型

蛋糕的花型非常多！我们先来看看手动的演示

小花花

波浪

叠加型波浪

一层一层的贝壳

绳状花纹

波浪堆

光看人工的裱花示范，就已经觉得很爽了是不是！下面再来看看外表粗犷的自动化机器给是如何做蛋糕裱花这样精细的工作的

分分钟给你一个圈

同时挤出几朵花，小意思

旋转裱花机，适合圆圈花纹图案的蛋糕

流水线裱花，如果所裱的图案是一个个独立的，那么流水线裱花比较合适

机械自动裱花。以上GIF均截自unifiller的视频

是不是特别爽！其实将智能设备和人工结合在一起，可以提高综合效率，减少人员轮换时间，降低了运营成本，设备的精准控制也能最大程度的减少人工误差，所长已经被机械们迷倒了！

所长说

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