携程推出的“食美林”榜单，能成为旅行美食的权威参考吗？

36氪 · 公众号 · 科技媒体 · 2016-10-01 10:20

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在众多新兴的榜单之中，谁能成为新时代的美食指南？

文 | 简宁

日前我们讨论了互联网时代米其林榜单被稀释的权威，红色指南的影响力在逐渐消退，新兴的榜单正在形成。其中有日本的tabelog，北美的Zagat，英国的Best50、法国La Liste，以及国内具有榜单参考价值的大众点评、Enjoy、企鹅吃喝指南等等。我们的疑问是，在众多新兴的榜单之中，谁能成为新时代的美食指南？

在旅行美食领域，携程推出了“食美林”美食榜单，今年五月份推出的第一份榜单包含国内外20个城市的863家餐厅。其中三星餐厅29家，二星餐厅52家，一星餐厅73家。上榜的上海三星餐厅有Ultraviolet by Paul Pairet、福1015、上海虹桥迎宾馆国宴和新荣记品味；北京餐厅有大董（北京南新仓店）和兰庭厉家菜。

携程食美林品牌总监戴宇告诉36氪，生活团购类平台强调本地人的餐饮需求，旅行用户的需求往往被淹没在众多信息之中，食美林想要提供的榜单是和旅游场景相结合的，比如“在北京，你应该去吃的这几家烤鸭店”。

按照价格的不同，食美林将餐厅划分为“星级”、“臻选”和“风味”，星级为价格偏高的高端美食，臻选为价格中等的地道特色，风味为价格实惠的市井味道。

在评选机制上，食美林依托携程的16年数据积累，通过大数据的方式先筛选出来一批餐厅，然后由数百位美食猎人进行品尝。经过大数据筛选，美食达人品尝后，由蔡澜、黄磊、高晓松、林依轮、傅骏等人组成的理事会拥有一票否决权。

相比米其林的美食侦探们在海量餐厅中一家家的筛选，大数据的筛选方式缩短了评选的周期。米其林每一年评选出二十多家餐厅，而食美林每半年进行一次动态更新。

无论从什么维度出发，对于榜单而言最重要的价值在于公信力，不能有任何形式的利益绑定。在旅行过程中被各种推销不堪其扰的用户难免担心，食美林关注的旅行场景，会不会推荐的都是游客店？戴宇表示，食美林为独立榜单，不会将广告收入纳入榜单的评选考量。此外榜单在携程App上需要经过一个月的公示期，接受用户的公开质询。

食美林榜单当前还处于很早期的阶段，很多人还不知道这份榜单的存在。戴宇表示，2016年年底食美林计划覆盖全球的60个城市，约2000家餐厅。相比米其林榜单，食美林的更新速度要快的多，餐厅数量也要多的多。这样做的好处在于用户有了更多的选择，但另一方面，数百甚至数千家餐厅名列榜单，是否会降低大众对于榜单的期待？

食美林的影响力究竟如何，能否成为旅行场景下的权威榜单，还需要市场的进一步验证。