这8家店，在北京根本藏不住

一家专做广东化州菜的小吃店，招牌【化州香油鸡 68元】是化州名菜，点睛之笔在于特制的“香油”。香油和沙姜的香气组合简单纯粹，香而不腻，淡淡的味道也能令人上瘾。店里的牛杂、煲仔饭也都是化州口味，值得一试。

来自成都的红油拌鸡片，老成都红油拌菜一共有三种，招牌【钟鸡片 29.8元】自然是到店必点。提前处理好的鸡片加入秘制辣油秘制调料，再加上葱段、芹菜段和酥脆的花生米，光是看着就让人流口水的程度。还有拌素菜可以选择，每样都很下饭。

打工人们的老朋友老乡鸡，【肥西老母鸡汤】【毛豆烧土鸡】都是必点的招牌，鸡汤鲜亮鸡肉紧实入味。新品【金秋板栗烧鸡】咸鲜口味，当作工作餐很合适。

广州点评必吃榜的椰妹，他家椰子鸡，每个锅底都是三个新鲜的椰子+一只海南文昌鸡，现场会有师傅现砍现开。还有鲜虾滑、珍珠马蹄、竹笙等涮品也是必点。

位于遥远昌平区的一家山东名吃，专做在北京不常见的“干嘣”系列，每样都是用爆米花炉子一样的容器“嘣”出来的，鸡肉酥烂入味。除了干嘣鸡，还有干嘣蔬菜、干嘣鸡腿，价格很划算，就是有点远。

很多回头客来的一家驻京办，是新疆的石河子驻京办。店里有在北京很少能吃到的【石河子凉皮】，还有每次到新疆餐馆必点的【椒麻鸡】，【战斧手抓肉抓饭】点单率也很高。整体环境很有新疆特色风格，大厅很宽敞，还可以提前预定包间。

延吉很火的「正谈炸鸡」，三里屯就有一家。招牌的【芝士雪花炸鸡】咸甜中带着奶香，外壳酥脆肉汁充盈。【泰椒炸鸡】和【芝士球】也是到店必点，可以到店前提前点餐，高峰期需要排队。

专做鸡煲的店，只用180天的骟鸡（阉割过的鸡）。装潢和手写菜单都很有复古的街头感，一进店就开始沉浸式体验了~鸡煲分为清补凉（椰奶）和姜汁两种口味，鸡肉嫩且大块儿，鸡皮厚且脆韧，金黄色的鸡油肉眼可见。还有五头鲍、手工鱼腐、鸡腰等地道的食材。

设计丨克拉