肌酸的正确服用方式

前言

说到健身及健美的基础补剂，肌酸称第二，恐怕只有蛋白粉敢称第一了）。比起其他补剂，肌酸有两大优势：

1. 作用及机理基本明确，帮助肌肉增长的作用已经得到诸多科学证据证实；

2. 蛋白粉或者 BCAA 等补剂，很容易在日常饮食中得到足够的补充；而肌酸，单纯靠日常饮食补充，难度相对大一些；

那么，肌酸的服用，有哪些谣言/ 注意事项呢？请继续往下看。

健身必须服用肌酸吗？

如同任何其他补剂一样，肌酸 无法代替饮食 ，更没有任何必须服用的说法。

肌酸并不会直接促进肌肉生长，其作用主要分为两部分：

1. 提高运动表现，包括爆发力、耐力等，增强训练效果；

2. 通过增加肌肉的水分滞留，造成暂时体积增大；

很多人服用肌酸之后，觉得自己肌肉更大块了，其实并不是因为肌肉组织有所增长，而是水分的效果。

我需要多少肌酸？

人每天消耗的肌酸，取决于自身体重以及肌肉量。正常情况下，一个 70 kg 体重的成年人，每天大约需要消耗 2 g 左右的肌酸。这些肌酸，一部分靠食物摄取，一部分靠身体自身合成。后者的存在很重要：在蛋白质摄取充足的前提下，不用担心健康层面的“肌酸缺乏”现象。

但是，当你想要增加肌肉量时，单纯依靠身体合成肌酸，效率很低；这时候，就需要额外的摄取。某些食物，尤其是红肉和鱼类，富含肌酸，但相比于蛋白质，靠食物大量摄取肌酸，其实效率不是特别高，如下表（重量均为生重）：

请注意，不同肉类由于饲养方式的不同，肌酸含量也会有较大差别，上表仅供参考。

事实上，除去那些健美运动员，人们平均每天通过饮食摄入的肌酸，只有 1 g 左右，加上身体自身合成 1 g 左右 (1)。如果你想通过饮食大量摄取肌酸，不是不可以，但操作上比较困难——大量的瘦肉或者鱼类，不说价格不菲，额外摄取热量也是个问题。这时候，就需要额外的肌酸补剂。

有意思的是，尽管大多数厂商宣传每日的肌酸摄入大约在 3 - 5 g，学术界并没有对“推荐摄入量”有一个明确的答案。一般来说，每日摄入 2 - 20 g 都是安全的，下面同样有一个表格供参考 (2)：

肌酸摄入，是不是越多越好？

和蛋白质，以及任何营养素一样，人体能承受的肌酸量有限度，一般来说，每天摄入大于 20 g，就已经没什么意义了。人体肌肉组织最大的肌酸承载量大约是 0.3 g/ kg (0.14 g/ lb) (3)，加上每日消耗的数量，也就是说，一个 70 kg 左右的成年男性，他最大的肌酸承载量一般不会超过 25 g。

肌酸安全吗？需不需要在摄入几个月后，停止一段时间？

绝大多数的研究都表明，无论是短期（以天和周为单位）还是长期（以年为单位）的持续肌酸摄入，只要控制在正常范围（小于 20 g），对人体是没有危害的 (4)。尽管肌酸超过 60% 通过肾脏代谢，它对于肾脏，基本没什么影响：科学家甚至曾经找来一个患有肾脏代谢疾病的成年男性，每天摄入高蛋白饮食，外加 20 g 的肌酸，结果发现，这种摄取对于肾脏并没有什么损害 (5)。

所以，完全不需要担心肌酸对于身体存在长期影响，更不需要每隔一段时间停止摄取。

肌酸的已知副作用包括：

腹泻、肠胃道反应等，但一般只在过量摄入的情况下存在；

在水分摄入不足的情况下，可能引起脱水反应（比如抽筋）；

短期由于导致水分滞留，可能引起 0.8 - 1.6 kg 左右的体重增长；

肌酸需要冲击期吗？

所谓冲击期，是指在最开始的 1 - 2 周，每日摄取大量（一般为 15 - 20 g）的肌酸，造成肌肉通过水分滞留迅速增长，之后再减至每天 3 - 5 g 的摄入量。这种方法起源于 1996 年的研究 (6)，并在健身界逐渐风行。不过，近期有很多研究 (7) 表示，从长期角度看，使不使用冲击期，对于肌肉量的增长并没有区别。影响肌肉增长量的，是平均每天摄入的肌酸总量。

当然，如果你还是迷信冲击期，这么吃对身体并没有什么坏处。至于为什么现在越来越多的生产商拼命宣传这个概念，大家应该能理解吧。